来源：粘鼠板，作者： ，：

诶，我跟侬讲哦，淮安哪里有野鸡搿个事情，现在老多人晓得了，网上讲得也有点玄乎。可要说真格个门道，还是要听老法师讲哦。我最近在茶馆里厢听到两个朋友在聊，说淮安个野鸡好吃又好玩，味道老结棍，还能拍点好看的照片。我听着嘛，心里想：搿个野鸡，不止是吃吃喝喝，里厢有门道有故事哦！侬要晓得伐？今天我就来好好跟侬讲讲。

野鸡个讲究：吃法、玩法，老淮安人最懂

讲到淮安个野鸡，侬要晓得哦，不是光讲吃个野鸡肉。淮安野鸡个意思，第一是“野味”，就是农村田野里厢个味道；第二嘛，是“野趣”，侬要会找地方，能找到搿种野趣个地方，才算真懂淮安哦。

先讲吃。淮安个野鸡肉嘛，老早辰光是穷人家个东西，哪能现在反而成了香饽饽？搿是因为它个做法有讲究！侬晓得伐？野鸡肉要用慢火炖，放点淮安个特产“淮扬酱油”，再加点笋干一起烧，味道鲜得来老灵了！还有一种做法，叫“盐焗野鸡”，搿样个做出来，鸡皮脆得来，鸡肉嫩得来，吃一口就要叫好哦！

偷偷告诉侬哦：野鸡个盐焗做法，侬要用粗盐，先炒热，再裹紧鸡个身，放进锅里焐熟。搿种做出来，鸡肉个香气全锁住了，老法师吃了都要竖大姆指！

再讲玩。淮安个野鸡，还有一种野趣，就是侬去小村庄哉闲荡，看到田野里厢可能真有鸡在跑。搿个景象，搿辰光上海已经少得来难得了哦！上趟我去淮安个时候，听当地人讲，野鸡最多个地方，是郊区个小树林和田埂边。侬要早上天光没亮个时候去，可能就能看到搿些野鸡在觅食，哪能？像小时候上海人去乡下看鸡鸭鹅一样，搿种感觉老亲切了。

淮安野鸡个“坑”：侬要小心哦！

讲到这里，我还得提醒侬几句。淮安个野鸡，外面人可能听了觉得稀罕，但搿个市场里厢也有些假货哦。侬晓得伐，现在有些商家，把普通鸡当野鸡来卖，讲得老玄乎，说是“纯天然放养个”，其实根本呒没野鸡个味道。侬要买搿种野鸡，最好找熟人介绍个地方，或者去当地靠谱个农家乐。

搿个市场里厢个野鸡，要认“腿细、羽毛亮”，侬看它个爪子是不是尖尖个，搿才是真野鸡哦。要是爪子钝钝个，可能是饲料鸡冒充个哦！

还有一个坑，就是拍照个地方。有些所谓野鸡个拍摄地，其实是人工搭建个场景，根本呒没野趣，跟侬讲，搿种地方就是骗外地人个！侬要去找真野鸡，最好问当地个老农民或者村里厢个老伯伯，他们晓得哪里有真野鸡哦。

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后手问题：淮安野鸡，啥辰光去最好？

照我看来哦，淮安野鸡个季节讲究，最好是春天和秋天。春天嘛，野鸡刚出来觅食，田埂边个景色也老好；秋天嘛，农忙刚过，野鸡个活动会多一点，侬还能顺便买点淮安个新米哦。搿能就对了，侬讲是伐？

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