诶，侬晓得伐，我最近去泉州后垵逛了一圈，这个地方卖鸡的真是有点意思。侬晓得伐？不是啥普通个菜场摊头哦，搿里厢个鸡铺子，老有门道个！我跟侬讲，侬要是搞勿清爽，可能就吃勿到搿种最鲜、最嫩个鸡肉了，侬讲是伐？
鸡肉里厢有乾坤，搿里厢个秘诀我告诉侬
侬去泉州后垵个辰光，肯定会看到几家卖鸡铺子，侬可别以为随便买一只鸡就能回家烧个鲜得来个鸡汤哦。搿能个地方，卖鸡个有讲究个。首先侬要看那个鸡笼个位置，鸡一般是按品种、肉质分开摆的，搿个地方个师傅老精个，侬要是看勿清爽，他会帮侬挑。侬只要讲清楚侬想做啥菜，他立马帮侬选好，老结棍伐？
我记得有一趟，我老早就听我爷叔讲哦，搿种挑鸡个规矩，那是福建老地方传下来个。侬晓得伐？他们讲，鸡个腿要看粗细，粗个腿鸡肉嫩，瘦个腿鸡肉香。这个嘛，搿种老讲究，现在在泉州后垵还继续有。侬只要问一句“哪种鸡汤最鲜？”师傅马上会给侬推荐搿种“腿粗个鸡”，侬讲是不是老有意思？
侬要记牢个窍门：鸡肚子要看！
我偷偷告诉侬哦，侬要挑鸡个辰光，除了腿，还要看看鸡肚子。侬晓得伐？鸡肚子要鼓鼓个，表示搿只鸡吃得饱，肉质嫩。要是看到鸡肚子瘪瘪个，侬就要注意了，可能肉质会老一点。搿种门道，外面人可能呒没讲清爽个哦。
泉州后垵卖鸡，和上海菜场有啥不同？
照我看来哦，泉州后垵个卖鸡地方，和阿拉上海菜场比起来，老有趣个。上海个菜场里厢，鸡一般都是宰好个，直接摆上台面，侬随便挑。搿里厢个泉州后垵，鸡是活个，侬挑好了，师傅当场帮侬杀。搿个过程，讲究个就是“现杀现鲜”，侬晓得伐？搿能就像上海弄堂里厢个生煎馒头，现包现煎，味道才有搿种鲜香。
还有哦，这里有一种鸡叫“走地鸡”，搿种鸡是放养个，肉质比养殖个鸡更香更Q弹。侬要是想烧个老上海风味个鸡汤，搿种鸡正好用来做。搿个搭配搿种福建个土豆粉条，汤头一煮下去，味道真是鲜煞脱了！
侬可能会问：泉州后垵个鸡，贵伐？
诶，我跟侬讲哦，搿能可分两种个价位。普通个鸡，价格和上海菜场差不多个；但如果侬要买搿种“走地鸡”，价格要贵一点，可能比普通个鸡贵一倍。但照我看来哦，搿种鸡个肉质和口感，绝对抵得上一碗鲜得来个排骨年糕，侬讲是不是值得个哦？
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