诶，兄弟你晓得不？我前几天去上海南翔和平街小巷子，哩个地方嚯，真野险，像俺建瓯老街的巷子咯，弯弯绕绕，藏着不少门道。你讲是冇是？今天我就跟你话点闲谈，讲讲这个巷子里头的事，保证野有味。
巷子里头的第一讲究：小吃摊头是有乾坤
我跟你讲嚯，上海南翔和平街小巷子有啥最值得去？那就是吃！你先别讲那啥大饭店，巷子里头的摊头才是精华。建瓯人嘛，最会吃，光饼、扁食、麻糍啥的，一吃就晓得啥是好东西。那上海南翔这巷子里的小吃摊哩，比起俺们建瓯的味道，多了点细腻、野精致。
我细伲时节听我公讲，吃东西要“觑得透”，啥意思呢？就是要看透摊主的手艺和材料。和平街巷子里的摊头，煮小笼包的那几家，真是有讲究。汤汁清甜不腻，皮薄馅多，吃上一口，哩个感受，像建瓯光饼刚出炉时的那一口酥脆。你讲是冇是？
诶，偷偷跟你讲哩，吃小笼包，最好选那家摊头门口排队不长，但老板手脚麻利的。排队太长的，味道一般是被外地人捧红了，冇建瓯人那种“觑得透”的味。野有门道！
巷子里的第二门道：藏着的老屋和故事
讲吃是一个门道，讲走是另一个门道。和平街小巷子哩，就像俺建瓯老城里的巷弄，弯来弯去。你得慢慢走，别急，像在建瓯遨遪一样，才会发现巷子里头的老屋和故事。
彼日我去逿逿，行到巷子的深处，觑见一个老屋，门檐上还挂着旧式的红灯笼，野有味。我就挤进去看，里面是一家老茶馆，茶香四溢，野清气，几个老货仔在讲古。一问才晓得，这茶馆已经开了几十年，传了三代人，老板还会讲建瓯话，哩真是亲切咯！
茶馆里头的茶嚯，讲究得野险。建瓯人喝茶讲究回甘，哩里的茶也是一样，老板说，选的是本地南翔出产的茶叶，喝起来像俺建瓯白茶，清甜回味。你喝一口就晓得，野正宗！
嚯，我今天闲谈就话到这。你可能要问，“哩巷子里啥时候去最对味？”照我看嘛，最好是早晨，太阳刚出来，摊头刚开张，巷子里人还冇太多，野清净，吃得慢，走得舒心。安呢就对哩，是冇是？
标签：上海南翔和平街小巷子、小吃摊头、老屋故事、建瓯的味、老茶馆
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·仇广宇 副总裁、Keeta 负责人 国际化业务（中国香港、沙特、巴西等）
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