诶，我跟你讲嚯，最近听到好多人讲起“全套”
你晓得不，最近我遨遪到东街口那边，听到有几个年轻人讲起“全套”，讲得野热烈嚯。有的人讲是吃东西，有的人讲是泡茶，还有人说是做生意的套路。听到我都想笑，后来我就忍不住问他们：“诶，你晓得啥叫真正的‘全套’不？”
他们嘛，半晓不晓的样子。我就跟他们讲嚯，咱建瓯的“全套”，不单是一种形式，里面有讲究、有门道、有味道哩！今天我就趁着这机会，来跟你细细话事，讲讲啥是“全套”。
啥叫建瓯的“全套”？
我后生时节嚯，“全套”这个词就经常听到。你譬如说老建瓯的光饼，你光饼单吃嚯，是不是觉得干巴巴？野一般般哩。真正懂的人就晓得，光饼得配一碗建瓯扁食，还有一杯热茶，这才叫“光饼全套”。安呢吃起来，嚯，爽口又有层次，齿齿留香！
还有一种建瓯的“全套”，是泡茶。建瓯人泡茶讲究整套的茶具，茶壶、茶杯、茶盘、滤网，样样不能少。你拿个普通茶杯泡嚯，那味道差野远哩！真正的“全套”讲究的是仪式感，是配合，是整体的感官享受。
我跟你偷偷讲嚯，泡茶的“全套”里头，最重要的是水。建瓯人泡茶最讲究水质，用的最好的是建瓯的溪水，甜而清。用这种水泡出来的茶，才能喝出茶叶的真味。你用普通自来水嚯，味道就差好几层哩！
“全套”的门道，你晓得冇？
我公那时节跟我讲过一个老故事，讲有个外地人来建瓯吃光饼，他就只点光饼，结果吃得满嘴干，直喊难吃。后来老板人好，给他加了碗扁食和一杯热茶，这人一吃嚯，马上竖起大拇指，讲“建瓯的光饼，讲究就在全套里头！”
所以嚯，建瓯的“全套”不只是简单的“配齐”，是一种生活智慧。你要懂得搭配，懂得如何让每一样东西都发挥它的最好味道，这才叫真正的“全套”。
话讲到这里，你可能会问……
“建瓯的‘全套’还能有多少种？” 照我看嚯，吃的、喝的、玩的都有！像建瓯的豆腐皮宴，也是讲究全套的，八大碗配齐，啥味道都尝得到。你要是想晓得更多，改天来建瓯做夥，咱边走边话事！
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