诶我跟你讲嚯，最近我听好多人讲起南京喜马拉雅这号事。你晓得不，这个地方嚯，名气是野险哩，讲是喝茶的好地儿。我有几个后生的朋友，去过回来就跟我讲，说在那喝茶是野讲究，喝得人都觉着自己高档起来了！我听了就笑，话他们：“高档不高档，喝茶嘛，还得有点门道，不是坐在那就会得品的。”你讲是冇是嘛？今天我就跟你话事嚯，南京喜马拉雅怎么品茶，这里头有些讲究，得慢慢来。
喝茶不急，得先懂环境
你去南京喜马拉雅嚯，第一步不是马上就泡茶喝，是先看环境！我细伲时节听我公讲，喝茶就像咱建瓯人吃光饼，你得先挑个对味的铺子，光饼的炉火香气能不能撩着你，这是关键。南京喜马拉雅嘛，它的环境是讲究的，有点像咱建瓯的老巷里头，弯来弯去的巷弄，静得连风声都听得着。安呢的环境喝茶才有味，是冇是哩？
你坐下之后嚯，先别急着点茶，慢慢感受一下那儿的气氛。这个地方讲究的是“静”，像咱建瓯的老厝里头，那种野清气的感觉。盏盏灯光打下来，茶香才会散得开。照我看，喝茶嚯，心静下来才是第一步，野急是冇味哩。
品茶嘛，得会得“解味”
诶我后生时节，刚学喝茶的时候，啥都不懂，就晓得盲盲咕咕喝。后来跟着我公学，才晓得喝茶得“解味”。南京喜马拉雅嚯，它的茶种多得像建瓯老街上的光饼摊，啥都有。你要会得选茶，还得晓得怎么品它的味道。
照我看嚯，喝茶最要紧的是“解味”。你拿茶叶泡的时候，别泡太浓，轻轻地泡，泡出头一遍的淡香味，茶叶的“真面目”就出来了。然后慢慢喝，头一口是茶的“初相”，第二口是茶的“回甘”，最后一口才是茶的“余韵”。这三步嚯，像咱建瓯吃光饼，先闻香，再咬一口感受酥脆，最后慢慢咽下去，才晓得它的地道。
南京喜马拉雅的茶嘛，讲究的就是这个“余韵”。你喝到最后一口，嘴里还能回味那种香气，这才算喝到点子上。我上回带俺囝去南京逿逿，就点了一壶大红袍，喝到最后嚯，嘴里那种似有似无的岩韵，像咱建瓯巷子里的光饼炉火香，野是耐人寻味哩。
话讲得差不多了，后脚还有啥问题想问不？
你可能要问嚯：“那南京喜马拉雅的茶，有冇啥特别的规矩？”我跟你讲嚯，规矩嘛，最特别的就是它讲究“慢”。茶泡得慢，喝得慢，心也得慢，安呢才喝得出真味。你要是野急，喝啥茶都觉着一般般哩。
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