大连四大楼凤，楼里楼外有讲究 - 朝阳综合服务大厅网

诶，兄弟，你晓不晓得「大连四大楼凤」哩？这个嘛，不是建瓯的什乇巷子，也不是哪块古宅，这个可是咱建瓯人耳熟能详的“茶事”。我跟你讲嚯，这「大连四大楼凤」不是人人都讲得清楚，外地仱听着还以为是什乇山珍海味，其实嘛，讲起来是建瓯人喝茶的一种讲究，野有意思哩。

什么是「大连四大楼凤」？

先和你打个底，这个名字嚯，听着野玄乎，但其实简单得像咱们建瓯的光饼一样直白。它指的是一种泡茶的方式，用四种茶叶“做夥”泡在一个壶里，喝起来嘛，味道野有层次，哩像咱们建瓯的巷子，弯来弯去，但每一处都有惊喜。

这个「四大楼凤」名字嚯，来源也有点野讲究。老辈仱说，这四种茶叶各自有自己的性格，搭起来就像四个“楼凤”，各有风韵，安呢搭配起来还要有门道。我细伲时节听我公讲，哪怕就是茶庄老板，冇认真学过，也泡不出那个味来。

你可能要问嚯，哪四种茶叶搭配起来是「四大楼凤」呢？这个嘛，老辈仱一般是用：

1. 大红袍：茶中“老大”，味道醇厚，撑场面。

2. 铁观音：清香型的代表，给壶里带来“轻盈感”。

3. 水仙：野有韵味，像建瓯老巷里的古意。

4. 白毛猴：这个嘛，最特别，喝起来有点“活泼”，像建瓯小孩玩水一样，野灵动。

这四种茶叶嚯，搭配起来还冇是随便倒进壶里就可以的。比例要拿捏好，像煮咱建瓯的扁食一样，面皮和馅儿都要刚好才行。一般嘛，铁观音多一点，大红袍和水仙差不多比例，白毛猴就要少一点，是点缀，几片就够。

诶，对哩！泡茶的水也有讲究。老建瓯仱一般用山泉水，或者井水，冇杂味，泡出来的茶才有“建瓯味”。

喝茶嚯，不单是喝味道，还是喝意境。我后生时节嘛，跟几个老货仔到建瓯城里小巷逿逿，挑了一家茶馆，老板用「四大楼凤」泡了一壶茶。彼日我就想，这喝茶嘛，不单是喝茶叶，还得看茶壶、茶具。野简朴的竹壶，装的是野有深意的茶。

喝「四大楼凤」的正确方式嚯，第一泡别急着喝，先闻闻味道，像是建瓯初春的早晨，清气扑鼻。第二泡开始喝，喝的时候嘛，别急着咽，含在嘴里，慢慢品，回甘野快，就像咱建瓯的光饼，香气满满。

偷偷跟你讲嚯，喝这壶茶最好是三五个仱做夥坐着，聊点闲事。茶嘛，喝的是一份闲情。独自喝的话，味道嘛，就冇是安呢野有意思了。

我跟你讲嚯，老辈仱的规矩嘛，一般是冇换的。但讲是讲，建瓯仱也野灵活，你可以试着换换，比如用金骏眉代替白毛猴，味道会更野甜。记得嘛，比例要拿捏好，别乱来。