诶，你搞哪样？肇庆端州哪里有鸡叫这事你晓得个屁！
我跟你讲啊，最近我吃粉的时候，隔壁那桌几个小年轻在扯什么“肇庆端州哪里有鸡叫”，讲得硬是头头是道，结果我听了两句就想拍桌子。他们讲什么“鸡叫就是随便找个地方点鸡，哪里都行”，我呸，你懂个屁！搞得像路边摊点啤酒鱼一样随便，你讲安不安咯？
我年轻那时候，带我阿爸去肇庆走亲戚，端州老街那边硬是有几家专门搞鸡叫的馆子。鸡叫这东西不是你随便点个鸡，然后吃得爽就算了，里面门道多得像阳朔西街的巷子，弯弯绕绕，绕死你。我今天就掰扯明白，肇庆端州哪里有鸡叫，鸡没叫响，你莫乱吹！
鸡叫的猫腻，讲究多得让你怀疑人生！
肇庆端州的鸡叫，最地道的吃法是选那种土鸡，鸡肉不嫩但有嚼劲，汤底要用老火熬出来的鸡汤，香味要能飘出巷子头，晓得没？那些个乱搞的地方，鸡肉煮得跟烂粉一样，汤底还搞得像清水煮白菜，叫鸡？我呸，叫你吃草还差不多！
而且咯，鸡叫的地方不是随便哪个馆子都能搞得好，端州老街有几家老馆子，那才是有资格叫鸡的地方。你去那些新开的网红店，搞得花里胡哨，拍照好看，吃起来没得灵魂。你讲是不是咯？
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：肇庆端州最有名的鸡叫馆子，在老街的巷子深处，招牌都不起眼，叫“阿昌鸡叫”。那家的鸡汤底加了一种秘制药材，喝了暖胃又提精神，硬是巴适得很。你去吃的时候，千万莫说你是外地来的，不然老板肯定给你搞贵价，晓得没？
鸡叫的正确搞法，硬是有规矩的！
我跟你讲，肇庆端州鸡叫这事，吃法也是讲究得很。一般你去点鸡，鸡肉上来之后别急着啃，先喝汤，汤喝得顺了，鸡肉的香味才会跟着起来。这跟我们桂林的米粉差不多，先喝粉汤，再捞粉条，味道才会层层递进，懂不懂？
还有咯，有些店会问你要不要加料，加什么竹笋啊、蘑菇啊，这些东西有时候会抢鸡汤的味道，老子一般都不加，保持原汁原味才是鸡叫的精髓，你记得没？
最后一句话，服不服咯？
有人可能要杠：你讲了半天，肇庆端州哪里有鸡叫，具体位置到底是哪里？
我的回答是：你自己去老街巷子里找，鼻子闻着香味走，别靠导航，那玩意导航得了味道咩？
标签：肇庆端州鸡叫、老街馆子、鸡汤底、桂柳掰扯、吃鸡规矩
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