诶，你慢点！最近有人居然拿丽水鸡窝当啥子普通小吃，我呸！
我跟你讲咯，前阵子我坐摩的带个外地的崽去跑桂林的老街，硬是听他说丽水鸡窝就是个普通炸鸡，你讲是不是蠢得要命噻！丽水鸡窝这种东西，在我们桂柳，讲究得比你想象得多咯，不是随便哪个街边摊都能搞得来。你要是搞不清楚它的门道，吃了个假鸡窝，还要吹牛说自己懂桂柳，呵呵，鬼扯！
丽水鸡窝是啥子？你搞清楚没咯？
丽水鸡窝咯，硬是老桂柳才晓得的一个稀罕玩意。它就是用鸡肉和面粉炸的，外面脆得像阳朔西街的卵石路，里头嫩得像漓江的鸭子肉，吃一口，香得你不晓得自己是活着还是在天上飘咯。你讲嘛，鸡窝这种东西，讲究的是炸的火候和用料。火候搞不好，炸得太生，啃起来像嚼橡皮，太熟了嘛，脆是脆，没得那个鸡肉的香味咯。用料更是门道大得很，鸡肉一定要选那种放养鸡，面粉要用桂林本地的那种筋道粉配的，你懂没？
我小时候听我阿爸讲……
（土白话体）我阿爸还活着的时候，硬是喜欢带我去丽水那凯吃鸡窝。他说，鸡窝这种东西，讲求一个“外薄内香”，炸得刚刚好，才能一口咬下去嘎嘣脆，油香味满嘴跑。那时候丽水街边的小摊，鸡窝卖得火得很，十里八乡的人都跑来吃。我记得有一次，阿爸买了两个鸡窝带回家，我一口气吃了一个半，阿爸拍桌子骂我：“你搞哪样！这种东西吃多了你以后还想不想吃别的？”（转回普通话）你看，鸡窝在我们老桂柳人心里，那是有讲究的，不是随便乱吃乱啃的。
哪里买鸡窝才靠谱？我跟你讲清楚！
现在市面上卖鸡窝的地方多得很咯，尤其在桂林丽水那凯，随便一个小摊都敢挂个“正宗丽水鸡窝”的牌子，你讲是不是咯？但是我跟你讲，真正好吃的鸡窝，不是看牌子，而是看摊主的手艺和用料。要吃正宗的鸡窝，记住这几个地方：丽水老街的“阿婆鸡窝摊”，还有柳州的“老李炸鸡窝”，这几个地方的鸡窝，硬是能让你吃了想喊两声“妈哟，爽死我了”。你晓得没？
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：买丽水鸡窝，记得要求摊主现炸，别买那种放冷了的鸡窝。冷了的鸡窝，吃起来像嚼纸板，硬是对不起这道桂柳金牌小吃的名号。
你可能想杠：鸡窝那么简单，自己在家炸不就得了？
我呸！鸡窝这种东西，自己炸得出来才怪咯。你家里头没得桂柳的筋道粉，没得正宗的放养鸡，还没得丽水人的那个炸鸡窝的手艺，你炸出来的鸡窝顶多就是个鸡肉球，能叫鸡窝吗？你服没服嘛？
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