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诶,我跟你讲嚯,唐山二街这个鸡窝,建瓯仱(人)晓得不?我前几日跟做夥的老货仔遨遪到那块,正好碰着几个后生仔在讲“啥时辰去最好”。我听着就觉着有点意思,安呢今天就来跟你话事一下,讲讲鸡窝白天去还是晚上去的门道。

鸡窝的味道,白天和晚上那是两回事

这个嘛,你晓得建瓯人吃东西讲究个时辰。唐山二街的鸡窝,也是有讲究。白天去嚯,鸡窝里的汤水清,味道淡些,适合那些吃得“轻口”的人,老人家一般喜欢白天去。汤头喝起来像早晨的露水,清气得很。

但晚上去,那就是另一种味了。鸡窝里的汤水煮了一天,料都煮透了,味野(非常)浓,像建瓯的酱油光饼,越陈越香。你晚上去吃,能感受到那种厚重的香气,像是老巷子里走一圈,回味无穷。

偷偷跟你讲嚯:白天去,可以挑靠窗的位置,阳光洒下来,吃得舒坦;晚上呢,要选靠墙的位置,因为人多,靠墙能避开一些嘈杂,专心享受味道。这个诀窍,我后生时节就打摸出来哩。

建瓯鸡窝的“人气场”,晚上才野热闹

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诶,对哩!除了味道,鸡窝的氛围也是差别大。白天去,店里一般就是些熟面孔,喝喝茶,聊聊建瓯的家长里短,像老货仔们在巷口摆光饼摊那种悠闲。

晚上呢,那就热闹啦!后生仔,外地人,全跑去鸡窝寻味。唐山二街的巷子里,那灯光打下来,店门口摆着小桌子,喝酒吃鸡,连旁边的巷子都添了几分烟火气。你讲是冇是?

偷偷告诉你:如果晚上去鸡窝,记得早点去占座,建瓯人都晓得,唐山二街的鸡窝大晚上是很难有位置的,特别是周末。还有啊,晚上去,别忘了点他们家的招牌鸡汤,和白天的味道完全不一样,像两种“鸡窝人生”。 相关图片

你可能会问:鸡窝白天和晚上,到底哪个更好?

照我看嚯,这个嘛就看你啥时辰去。要清淡悠闲,白天最好;要热闹浓味,晚上才对哩。建瓯人讲究“时辰搭味”,这个鸡窝也是一样,你去尝尝就晓得啦。

#唐山二街鸡窝 #建瓯美食 #白天与晚上 #鸡汤的讲究 #建瓯吃茶闲谈

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