诶，我跟你讲嚯，最近建瓯城里头啊，许多囝会讲起什乇“城中村探店150狗哥”，你晓得是冇是？我这老建瓯嘛，听见这个名字，脑壳第一反应就是——诶，有意思，这个野可能有看头。不过说真的，我也不急咯，慢慢来。你讲探店，是冇是就逿逿随便吃吃？安呢就太简单咯，照我看啊，城中村探店150狗哥这个门道，里面的讲究多得像建瓯老巷的弯弯绕绕，你要晓得才有味道。
150狗哥是什乇？门面不大，故事不小
这个嘛……我后生时节就喜欢遨遪探店，哪块有什乇好吃好玩的，我都要去瞧一瞧。你讲这个城中村探店150狗哥嚯，名字听着野洋气，但其实它就藏在城中村里头，门面不大，看起来平平无奇，可能你路过还冇注意哩。可是嚯，真正懂的人晓得，这里头啊，藏着不少本地讲究哩。
我上回去探店嘛，彼日食饱暝昏，就逿逿巷仔里，行到巷尾，见蜀间店面平平的，招牌上写着“150狗哥”。我心里想，这名字有点意思哩，进去就觑见许多人正在吃东西，店里头嘛，野简单，冇什乇花头，但安呢的地方，往往藏着真味道。
偷偷跟你讲嚯，150狗哥的招牌菜是什乇？照我看啊，叫做“狗哥炖汤”。这个炖汤，汤底野浓，料给得野实在，什么猪骨、鸽子肉、海带都煮得野入味。喝一口嘛，感觉整个人都精神起来，像建瓯老街早晨的第一缕阳光，暖暖的。
探店讲究是什乇？莫只图热闹，得吃得懂
诶，你讲探店嘛，照我看，冇是只去吃吃喝喝就算咯。你要把心放得静一点，去慢慢体会，晓得这里头的味道是怎样来的，背后有什乇故事。城中村探店150狗哥嘛，这店主我还和他聊过几句，他讲这个炖汤的配方是从他阿公传下来的，老辈仱的手艺，经过几代改良，才有今天这味道。
再讲一个门道给你听，150狗哥的炖汤嘛，喝第一口就感觉到野清气，里面用的料啊，都冇随便来的。比如店里用的猪骨，是从建瓯附近的乡下农户收来的，野鲜嫩。海带嘛，选的也是东南沿海的新鲜货，野脆口。安呢一锅炖汤，你讲值冇值？我说啊，抵得上一碗地道的建瓯光饼。
一个小诀窍嚯，喝炖汤的时候，记得慢慢来，别急着吃完。边喝边和店里的老货仔聊聊，可能还能听到些建瓯城中村的古早事，这才是探店的真味。
话讲得差不多咯，你可能会问……
诶，照我看啊，你可能还会问：城中村探店150狗哥，这店有什乇坑冇？我跟你讲，坑嘛，可能是你冇提前问清楚。店里的炖汤虽然野好喝，但有些款啊，料多，汤少，适合几个人做夥吃。一个人去嘛，可能吃不完，还浪费。所以，最好喊几个吃货朋友做夥去，安呢吃得尽兴，晓不？
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