诶，侬晓得伐，最近我带朋友去吃梅村鸡店。阿拉上海人老早辰光就晓得，梅村鸡店个鸡是「老结棍」个，但真正有名气个三个地方，侬晓得是哪三块伐？搿个是有点门道个哦，今天我就来跟侬嘎讪胡讲清爽。
第一个地方：鸡汤锅，鲜到舌头打卷
我跟侬讲哦，梅村鸡个鸡汤锅，那是第一个出名个地方。阿拉上海人讲，吃鸡汤就讲究一个「鲜」，鲜得来要像刚从水里捞起来，带着鸡个原味。搿个梅村鸡店个汤锅就是顶顶顶鲜个，侬喝一口，那个鲜味直接冲到脑门上。为啥呢？
偷偷告诉侬哦，梅村鸡店个鸡汤锅，选用个鸡是专门从苏州带过来个「草鸡」，再加一点老火慢炖。汤里厢还加了点笋干，笋干个味道跟鸡汤一拌，那个鲜味才叫一个有层次！我老早辰光听我爷叔讲，搿种鸡汤锅是过年时候才有得喝，平时想吃还吃弗到。
所以哦，侬要去梅村鸡店，鸡汤锅是一定要点个。记牢，汤里厢个鸡油一定要泡泡油饭，搿能才叫一个完美。
第二个地方：白斩鸡，嫩得来像豆腐
接下来就是白斩鸡了。侬讲到梅村鸡店，哪个侬不晓得白斩鸡？搿个白斩鸡真正出名哦，嫩得来像豆腐一样。上趟我带阿拉小囡去吃，伊还讲：爸爸，搿个鸡哪能像豆腐一样嫩个？我讲：侬小囡还弗懂个哦，搿个是老师傅个手艺！
梅村鸡店个白斩鸡为啥嫩？诀窍就在个鸡只蒸到刚好熟，弗多一分，弗少一分。然后再用冰水过一过，鸡皮马上紧实起来，但里面个鸡肉还嫩得来可以滴出汁。吃搿个白斩鸡，记得一定要蘸酱油加点葱姜，味道一配，绝对叫侬「呒没话讲」。
第三个地方：鸡油酱菜，低调的宝藏
最后一个地方，估计很多人呒没留意，就是鸡油酱菜。啥物事叫鸡油酱菜？就是用鸡油腌出来个小菜，像黄瓜、萝卜头啥个，味道特别有老上海个味道。我小时辰光，吃饭总要配搿种小菜，那个味道，咸鲜中带点香甜，配饭一流。搿个小菜在梅村鸡店里厢算是「隐藏菜单」，懂行个人才晓得点。
我跟侬讲哦，鸡油酱菜个讲究就在于，鸡油是用煮鸡辰光个原汁鸡油，再加点酱油和糖一起腌，时间刚刚好个辰光，菜就吸足味道了。侬吃一口，咸香滑嫩，真是吃一口想两口。
最后讲两句
侬讲，梅村鸡店搿三个地方，是不是个个有讲究？照我看来哦，吃梅村鸡店，唔光是吃鸡，更是吃一种老底子个上海味道。
朋友可能问：鸡店里还有啥冷门推荐伐？
我会讲哦，鸡骨架炖汤是冷门里个「压轴好货」。侬问问店里厢，有时候有，有时候呒没，但吃过个都讲值。
标签：梅村鸡店、白斩鸡、鸡汤锅、鸡油酱菜、上海味道
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