诶，最近我跟你讲，建瓯的「高端小妹」又野火哩，外地仱过来就想尝尝。可你晓得不，很多人其实冇晓得它的真正门道。野多人以为就是个普通的茶叶，喝起来很高大上，但其实嘛……里头有许多讲究，冇是那么简单哩。
门道和讲究
「高端小妹」其实是建瓯的茶中珍品。外头仱看到名字就觉着口气野大，但照我看嚯，它像俺建瓯的光饼，看起来普通，内角却野有味。茶叶的挑选和泡法，都是有讲究的，我后生时节跟俺公学过。
首先，茶叶的挑选很重要，野多人选不对，冇是挑太嫩就是太老。其实这茶要挑那种刚好不嫩不老的，泡出来才有那个香气和味道。再说泡法，野要用沸水泡，水温要控制好，像煮建瓯扁食一样，要慢火煮才出味。
一个小故事
（土白话体）有日我带俺囝去山间采茶，野险的天气，正好碰到老货仔在山上采茶。他们讲，这茶叶采摘的时节也是野讲究，太早太晚都冇是好。彼下我才晓得，原来「高端小妹」是野险的，不是随便就能做出来的。
偷偷跟你讲嚯：泡「高端小妹」的茶壶最好用紫砂壶，才可以把茶味锁住。别用普通玻璃壶，像是用塑料袋装光饼，冇是味。
历史传说
「高端小妹」的名字听着像现代的，但其实嚯，它的历史可以追溯到建瓯古时候。听我公讲，建瓯古早时节就有这种茶，不过那时候冇叫「高端小妹」，只叫「建瓯嫩芽」。名字虽然变了，但味道和讲究还是那个味嚯。
你可能会问嚯，“这个『高端小妹』野贵，我要怎样才能买到真正的好茶？”照我看嚯，你是要去本地的老茶庄买，那里仱才会有真货。外面仱卖的，可能是骗外地仱的钱。
标签：#高端小妹 #建瓯茶文化 #茶叶讲究 #山间采茶 #老建瓯的味
这个内容像是在厝里跟你吃茶讲古，冇是导游在背书。希望你喜欢这个老建瓯的“闲谈”嚯。
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