诶，你晓得不，最近建瓯这「爱爱全套」嚯，野多人来问我哩！讲起「爱爱全套」，不是冇人晓得是什么，就是个建瓯的地道美食嘛。但你讲是冇是？其实里面的讲究，野深哦！
爱爱全套的来头
先从「爱爱全套」起个头。你可能以为就是个普普通通的套餐，其实嘛，牵涉到咱们建瓯老百姓的生活习惯，还有点老传统。以前嘛，爱爱全套就是我们建瓯人家招呼客人最拿得出手的待客之道。饭桌上，啥都得有一些，叫人吃得欢喜，吃得满意。
我细伲时节听我公讲，这「爱爱全套」呀，不是随便凑合的。必须是鱼、肉、菜、汤样样齐全。怎么回事呢？就是「爱」嘛，代表对客人的爱戴和尊敬。你讲是不是？
「全套」的标准
讲到这里嘛，可能有人会问，那这「全套」到底是哪些个菜呢？一般般哩，鱼肯定是少不了的，一道红烧鱼或是清蒸鱼，象征着年年有余。然后呢，还要有个肉菜，比如说扣肉，这个是个硬菜，象征着富贵和丰收。
偷偷跟你讲，建瓯人做扣肉有个小诀窍，用建瓯本地的红曲米来上色，味道绝对不一样！
再来呢，青菜类的，像是豆腐、青菜炒个啥的，清爽解腻，搭配正好。最后嘛，还要有个汤，像是鸡汤或者排骨汤，这叫做锦上添花。
爱爱全套和建瓯的日子
这个嘛，我后生时节，家里来客人，我妈就忙活着准备爱爱全套。我那时不晓得个中滋味，只觉得吃得过瘾。后来呀，自己也学着做，才体会到这背后用心良苦。建瓯的日子，离不开这样的「全套」，就像我们过日子，啥都得有一些，啥都要顾及到。
讲到这里嘛，你可能会问，那爱爱全套除了这些，还有啥特别的地方？照我看嚯，最特别的就是那份心意和情感。无论你远在何方，只要吃到这爱爱全套，就会想起家的味道。
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