快餐的洗吹做指的是什么，洗得野干净才有气派

诶，最近我听人讲起这个，安呢个事是冇是有味嚯？

我跟你讲嚯，这个“快餐的洗吹做”，听起来好像是什乇新潮的词，嚯，实在是建瓯人的一种生活方式，讲究得很。你讲是冇是？很多外地人一听就觉得咦，建瓯人是不是把快餐都搞得像美容院一样，有什乇洗吹做的哩？其实不对，完全不是安呢回事。

这个嘛，建瓯人讲“快餐的洗吹做”，洗是指洗得干净清爽，吹嘛是要吹得舒坦，做就更简单啦，是做得有劲、有气派。这是建瓯老货仔的讲法，特别是那些老街上的餐饮店，正宗快餐就是要洗吹做都有。你们可能听不懂哩，我来跟你话事。

你讲嚯，建瓯人的快餐，最讲究的就是“洗”。这个洗不是说洗脸洗头哩，是讲餐具、食材，甚至是店面的卫生都要弄得干净清爽。你去建瓯那些老街上的小面馆，有些馆子哩，一瞅就是几十年的老字号，碗筷洗得干净得像新的一样，嚯，吃起来特别有味。

至于“吹”，建瓯人吃东西喜欢有个舒坦的环境，讲究“吹得舒坦”，特别是夏天，你去那些巷口的扁食店，那种棚子下面有个老风扇在转，吹得凉飕飕，吃一碗扁食，嚯，真是爽歪歪。

我偷偷跟你讲，建瓯的快餐老馆子，最好是选那些门面不大的店，通常外面有两三张桌子，老板娘在那儿忙活，看着不起眼，实在是有料。你点菜时，记得看一下他们的厨房，干净的厨房往往意味着好味道，安呢就对哩！

最后这个“做”，建瓯的快餐讲究做得有气派。比如你去吃建瓯光饼，有些老店哩，他们会把饼烤得金黄，刚刚出炉，你一口下去，嚯，外酥内软，满嘴香气。这种气派不是大张旗鼓的那种，是一种低调的精致，就像建瓯老巷里的小店，弯来弯去，每个角落都藏着故事。

记得我后生时节，巷仔里有家扁食店，老板是个老货仔，做扁食手艺野好。他的扁食皮薄馅足，汤头清香。彼日我食饱暝昏，去巷仔里遨遪，冇想着行到巷尾觑见他店里坐几个老货仔在下棋，那种气氛，野清气。彼下我就觉着，这才是建瓯的味，野有气派。

照我看嚯，这个“洗吹做”，最讲究的是“心意”。店主有没有用心去做，客人有没有用心去品，安呢才算是真的快餐之道。你去建瓯那些老店吃一顿，记得看人家的招牌，老招牌背后总有故事，吃得才有味。