诶，你晓得不？最近我逿夜市，听几个老货仔在讲“夜猫子品茶”的事，讲得有滋有味。你讲是冇是？这“夜猫子品茶”嚯，不是什乇人都晓得门道的。很多人一听，以为就是夜里喝茶，随便找个地方坐着就算了，是冇是哩？其实啊，我跟你讲嚯，这个里面的讲究，弯来弯去像咱老城里的巷弄，你要是冇走进来探探，还真摸不着味道。
“夜猫子品茶”是什乇味道？
这个嘛……你要说“夜猫子品茶”，最早啊，是咱建瓯人夜里吃茶、话事的一种习惯。建瓯茶，晓得吧？光饼、泡茶、聊闲事，这才是正经的老建瓯味。细伲时节我公就讲过，老早建瓯人日头忙农活、做生意，到了夜里才有空闲聚一聚，泡壶茶，吃个光饼，聊些天南地北的事情。这就慢慢变成一种味道——夜里喝茶不光是喝，还得品，还得话事。
讲到这“品”，你晓不晓得是什乇意思？嘿，品茶嘛，不是光喝到嘴里的味道，还得闻茶香、看茶色、甚至听茶泡出来的声音。夜猫子品茶哩，讲究的是夜深人静，茶香清气，这种时候，人的心也静了，茶的味道就能更野清，冇杂味。照我看嚯，夜猫子品茶就像建瓯光饼里夹的肉馅，冇这个“品”，光饼就冇灵魂。
夜猫子的“私房经验”，我教你两招
诶，对哩！我跟你讲嚯，夜猫子品茶，冇几个仱晓得真正的门道。我这几十年喝茶，摸出来两招，给你讲下。
第一招，选茶得挑清气的。夜里喝茶，不能太浓，像建瓯的老巷子一样，清清爽爽才有味。一般选建瓯水仙或者铁观音，这种带点花香的茶，最合适。泡茶时，水温别太高，80度左右就好，高了茶味就野了，喝起来冇香。
第二招，地方得选静的。夜猫子品茶嘛，地方不能太热闹，最好是巷子里的小茶馆，或者自家小厝里。我后生时节，常去旧城里一个小茶馆，老板娘泡的水仙茶，配一碗热热的扁食，那种感觉，安呢才叫品茶哩。
这些门道，你讲野险嚯？是冇是？
夜猫子的故事，还能讲不完
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里遨遪，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的小茶馆，内角几个老货仔在下棋，茶香荡出来，野清气……你讲，这才是老建瓯的味道，不是哩？晚上的建瓯，喝的是茶，品的是情，还话的是闲事。夜猫子品茶，安呢才算地道哩。
诶，对哩，我跟你讲嚯，今天这些事就讲到这儿啦。你可能会问：夜猫子品茶，要冇吃什乇搭茶哩？照我看嚯，最经典的是一碗光饼配点扁食，或者一碟豆腐丸，野抵野暖，安呢才够味。
你要是想试试，就去巷子里找找，冇准能觑见真正的夜猫子品茶的地方嚯。
标签：#夜猫子品茶 #建瓯味道 #品茶门道 #老建瓯闲谈 #光饼与茶
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