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诶，侬晓得伐，搿两天我去吃饭，听到隔壁桌有俩小囡嘎讪胡讲“徐州楼风”。伊拉讲得么老神气个样子哦，说啥子“正宗徐州楼风”个味道，搿个我就忍勿住想插两句嘴了。我跟侬讲哦，徐州楼风老早辰光起就有讲究伐是随便吃吃就能晓得它个真味道。

徐州楼风哪能来个？里头个讲究老多个！

这个嘛……侬要讲起徐州楼风哦，先得晓得它个来头。伊个名字听着像个地方，啥物徐州个风，但其实嘛，它是从老早上海弄堂里头个生活里厢长出来个文化。啥意思伐？就是上海老底子个生活味道，啥物事都讲个“精细”，老有腔调个。

徐州楼风个重点，不光是吃得好，还要吃得有讲头。侬去看看搿些老馆子，招牌菜一个个都老有来头个，有些还带点故事。譬如说红烧肉，哪能烧才是徐州楼风个范儿呢？肉得挑好，肥瘦要搭配得刚刚好，糖色得炒到老结棍，吃起来甜中带香，入口滑溜溜。搿种味道，侬一吃就晓得是老上海个手艺。

搿个“楼风”里厢个规矩，侬晓得伐？

我老早听我爷叔讲哦，搿种徐州楼风个规矩，除了菜有讲究，吃饭个气氛也老重要个。侬去徐州楼风个馆子吃饭，老早辰光都是一家人围在桌上，嘎讪胡聊聊东聊聊西，饭桌上菜刚刚端上来，侬听到伊拉讲“诶，这个菜色看着就老刮刮叫”，搿个时候气氛就起来了。这个嘛，不是随便吃吃就能体会到个哦。

偷偷告诉侬哦！如果侬想吃到正宗个徐州楼风菜，记住侬要去找搿些还保留老底子做法个小馆子，勿要去搿些看上去装修老洋气个“网红店”。像城隍庙边上个老饭店，或者弄堂里厢不起眼个地方，搿些才有真味道。

吃徐州楼风个时候，心态也老重要个！

侬晓得伐，吃搿种楼风个菜，心态要摆正哦。啥意思伐？就是侬要慢慢吃，慢慢品，边吃边聊，才吃得出搿种味道里厢个讲究。侬如果只想着快快吃，一碗饭扒拉脱就走，侬吃到个味道可能只是一半。老早辰光哦，我年轻辰光带阿拉朋友去吃饭，伊拉吃徐州楼风个菜，吃到一半讲“诶，搿个红烧肉哪能像我奶奶烧个味道”，搿个时候我心里就想，这就是徐州楼风个牛皮地方——吃得出家常味，又吃得出上海个精致。

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侬讲徐州楼风个菜哪能选？

如果侬问我哦，“老伯伯，哪能挑到搿种徐州楼风个菜？”我跟侬讲个简单办法：先看菜单上有啥“老菜”，比如红烧肉、响油鳝丝、八宝鸭，这些都是老上海个招牌，搿些菜色一般不会做得太差。再看店里个气氛，搿些老客人嘎讪胡个地方，味道一般不会错。

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