诶，哩讲起这个环翠鸡窝嚯，最近野多人问我哩，讲是“老建瓯你晓不晓得，建瓯环翠鸡窝到底哪块最多？”我心想嚯，哩个问题，讲实话，冇几个仱会讲得整齐。你要晓得，环翠鸡窝这个东西啊，不是随便你去巷弄里找找就遇得到的，它是有“门路”的，我跟你讲嚯。
环翠鸡窝，不是“鸡窝”那么简单
这个嘛……你听名字，乍一听“环翠鸡窝”，仿佛是跟鸡有关的对吧？其实哩个名字有点误导人。环翠鸡窝嘛，它其实是建瓯传统的一种点心，形状嘛，野像个小鸟窝，外面脆，内角软，甜中带点香。老辈仱都讲，吃这个环翠鸡窝嚯，就像细伲时在厝里吃俺娘烧的光饼，野怀念。
不过嚯，环翠鸡窝的“窝”字啊，倒是有点意思。为什乇？因为它的好吃处，常常藏在那些巷弄深处，不是你走大路一眼就能觑见的。我细伲时节，常跟我公去建瓯老城里遨遪，他就会带我去吃那些特别好味的环翠鸡窝。讲白了，吃这个东西，关键还是要找对地方。
寻“窝”有门道，老街巷是宝藏
你讲嘛，环翠鸡窝大部分都在哪？我跟你讲嚯，建瓯老街巷里，特别是靠近环翠楼附近的那些巷仔，野适合找这种传统点心。为什乇呢？第一嘛，那些老街巷里头的老店仱，手艺传了几代人，做出来的环翠鸡窝，味道比新店的“野正宗”；第二嘛，巷子里头人少安静，吃着环翠鸡窝，喝口建瓯的老白茶，嚯，那个味道，野舒坦！
偷偷跟你讲嚯，环翠楼旁边有一条巷仔，叫“东门巷”，巷尾那里有一家不起眼的小店，卖的环翠鸡窝是用柴火烤的，外脆内软，吃一口，满嘴香！不过嚯，那家店冇招牌，你得问问街坊仱，才晓得是哪间。
当然嚯，除了环翠楼那块，南门街那一带也是可以去找找的。南门街嘛，建瓯人都晓得，那边小吃摊多，摊仱有些会做环翠鸡窝，虽然冇巷子里的那么“正宗”，但也还可以，你讲是冇是？
细伲的记忆，藏在老味道里
彼日我带俺囝去遨遪，想着讲给他听俺细伲时节的事，就走到环翠楼下，顺路去那条东门巷找了家老店。你讲是冇是哩，俺囝一开始还嫌巷子窄，店面旧，讲这里哪会有什乇好吃的。结果嚯，环翠鸡窝一上桌，俺囝吃了第一口，眼睛就亮起来了，讲“阿爸，这个野香！”我心里那个乐嚯，我跟他讲：“你看嘛，这才是俺建瓯的老味道！”
诶，嚯，今天跟你讲了这许多，你们可能还会问：“哩个环翠鸡窝，是啥时候最好吃？”这个嘛，我跟你讲，照我看嚯，还是早晨去买最好。新鲜出炉的环翠鸡窝，热乎乎的，咬一口嗷嗷脆，香得肚子都舒服！安呢就对哩，下回去建瓯遨遪，记得去巷子里找找看吧！
标签：#建瓯美食 #环翠鸡窝 #老街巷 #传统味道 #建瓯闲谈
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