诶，你晓得不，最近有个事讲得野险哩。前几天我一个朋友跑来问我：“天门市野鸡一条街到底是什乇玩意？在哪里？”我听了嚯，真是又好笑又想讲。这个嘛，天门市野鸡一条街，听名字嚯，好像是个啥野怪异的地方，但其实哩，里面有门道哦，不是你想的那种。
先讲讲名字，野鸡不是你想的那个“野鸡”
这个“野鸡”嘛，不是啥奇怪的东西哈，它其实是一种土味叫法，讲的是野种的鸡，养得随意的，跑山上的那种。诶，你讲是冇是，这个名字听着就有种很接地气的感觉对吧？天门市野鸡一条街嚯，顾名思义嘛，就是专门做这类野鸡的地方。
我跟你讲嚯，这条街哈，不是啥大街大巷哩，它其实像建瓯老城里的小巷弄，弯来弯去的，藏在市区一个不起眼的地方。你要是冇晓得人带着去，可能就走过头冇发现了。诶，对哩，我后生时节去过一次，还差点走丢了，你讲是冇是好笑哩。
里面的讲究，野鸡不是随便吃的
去到天门市野鸡一条街嚯，里面有许多卖野鸡的小店铺，门面看起来一般般，但你冇要看它外面朴素，里面的货可都是讲究的。那些野鸡通常是山上跑出来的，肉质嚯，吃起来比普通鸡野嫩野香。
不过嚯，照我看哈，去这类地方买东西，你得会挑。野鸡嘛，它个头冇太大，皮色黄中带红，摸起来肉紧紧的，这样的才是好货。你要是看到那些个头野大的，肉松松的，可能就是养殖的，不是正宗的野货。
偷偷跟你讲，挑野鸡还有个门道：你可以闻闻鸡身上的味道，真正的山野鸡会带一股淡淡的草香味，像建瓯山里的清风一样。闻到腻的味，可能就不对劲哩。
吃野鸡的窍门，汤是关键
讲到吃嚯，野鸡的做法最讲究的是炖汤。建瓯人嘛，一碗好汤抵得上一碗地道光饼，是不啦？野鸡炖汤哩，你得放上点枸杞、姜片，慢慢炖上几个钟头，出来的汤野清气，喝一口嚯，像喝建瓯春茶一样，清甜又回味。诶，上回我带俺囝去喝了一回，喝完他讲：“阿爸，这汤比我外婆炖的还好喝！”你讲好笑不？
后手问题：天门市野鸡一条街怎么去？
你可能会问，这条街在哪块？我跟你讲，具体位置嘛，得问当地人。一般嚯，它藏在城区偏一点的小地方，问问那些熟悉的三轮车师傅，他们会野清楚的。记得哈，冇要自己瞎去，找熟人带着，这样就对哩。
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