诶，我跟你讲嚯，最近我出去逿逿，听到好几个老货仔都在讲“常州现在哪里有小姊妹”。我心里想，这个事还真是有点意思，你讲是冇是？
咱们建瓯嘛，茶叶这东西，大家都晓得是个宝。小姊妹这种茶啊，其实野讲究，冇是随随便便泡一下就好喝。很多人讲它是新鲜的，还嫩，还好看，那是对的。可是你若不晓得怎泡，泡出来可能跟喝水一样，冇味道。你讲是不是哩？
小姊妹的门道，建瓯老货仔才晓得
你要晓得，小姊妹嚯，实际就是一种嫩芽茶，嫩到像刚出世的妹仔一样，娇嫩得很。常州这块地方嘛，气候野适合茶叶长，特别是春天，茶芽冒出来，鲜得跟刚出炉的光饼一样让人想尝一口。
不过嚯，这小姊妹喝起来好不好，安呢就看你怎样泡它。建瓯人泡茶有讲究，尤其是嫩芽茶，水温要控制好，冇能太热，野要刚刚好。太热了嘛，嫩芽就“烫死”了，苦涩味就出来了；太冷呢，茶味出不来，喝着像淡水，冇啥意思。
我偷偷跟你讲嚯，泡小姊妹最好的水温是七十度到八十度之间。不要用沸水，烧到微微冒泡就停，等几秒再泡。还有个诀窍，第一泡茶冇要喝，倒掉，第二泡开始才是正味。这样泡出来的茶，嫩而回甘，野清气！
小姊妹的故事，常州巷里的老味道
我细伲时节听我公讲过，常州的小姊妹嚯，早年间其实是用来招待贵客的。建瓯人家里若是有好茶，总是留着待人。特别是春茶刚采，嫩芽泡出来，清香扑鼻，那是招待贵宾的第一道茶。你讲这个是不是像建瓯人做事，野有礼数哩？
后来嘛，小姊妹慢慢变成了大家平时也能喝的茶，但讲究冇变。所以嘛，现在常州的小姊妹还是得找对地方喝才行。像巷仔里的那些小茶馆，冇大招牌，可是茶味野正宗。上回我带俺囝去一个巷仔，喝到一杯小姊妹，那茶香，真是野险嚯~
话讲到这，可能你会问：
“诶，那常州现在哪里有最好的小姊妹？”
照我看嚯，巷仔里那些不起眼的小茶馆最靠谱。特别是那种有点年代的店，老板一看就是老茶人，泡茶手法野老道。他们泡出来的小姊妹，嫩而清，不会苦涩，喝完还有回甘。安呢就对哩~
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