诶，我跟你讲嚯，讲到潍坊窑子最出名的三个地方，真野险嚯~讲得好听点，是建瓯人引以为豪的“文化名片”；讲得实在点，就是咱建瓯人心里的一块宝。你讲是冇是？但我看哩，外头来的人哦，常常是“慌里慌张”，实在冇搞清楚里头的门道。今朝嘛，正好咱闲哉没事，我给你捋一捋，捋安呢就清楚哩。
潍坊窑，建瓯人心头的“老味”
哩个潍坊窑，可能外头人一听，还以为是什乇“烧陶瓷”之类的玩意儿。其实嚯，它是俺建瓯人一种很特别的菜窑。这个嘛，不光是“食”，还是咱乡里乡亲联络感情的好所在。潍坊窑子最出名的地方，有三块，分别是城东的“老巷口窑”、北门的“石桥头窑”和乡下那块的“山脚窑”。
我后生时节嚯，俺囝一放暑假，就喜欢做夥去“石桥头窑”吃饭。那时不晓得啥叫“讲究”，就晓得内角的菜老香了。后来年纪大了，慢慢才知道，原来潍坊窑的“妙”哩，冇单单是食材，还有它的火候、摆设，甚至是那一股烟火气。野险哩！
老巷口窑：菜好，故事更多
讲到“老巷口窑”，野久远哩！听我公讲，这地方从清朝就有了。那时节，巷里人家烧窑做饭，邻里之间你送我一碗饭，我端你一碗汤，连心连意。后来嘛，渐渐变成家家户户轮流烧大锅饭，最后干脆就有了这么个“老巷口窑”。
现在的老巷口窑，位置不大起眼，就在一个弯弯绕绕的小巷子里。不过哩，里头的菜式可冇话讲，尤其是那道“窑焖鸭”，真是老建瓯人一口就能吃出小时候味道的那种。
偷偷跟你讲哩：去老巷口窑，一定要提前打电话订位子，最好的位置是靠窗的那几桌，边吃边看巷子里人来人往，别有一番风味哩！
山脚窑：野清幽，回味无穷
再讲到“山脚窑”，这个地方嚯，就特别适合夏天去遨遪。它藏在山脚下，周围树木成荫，空气特清凉。那回我带我孙子去，刚进门就闻到一股烤的香气扑鼻而来。那里有道“窑烤鱼”，用的是山里头的溪鱼，外皮脆得“咔嚓”响，内里嫩得像豆腐一般，别提有多鲜了。
我跟你讲嚯：去山脚窑吃饭，最好带上一瓶建瓯的“尤溪老酒”，搭配那条窑烤鱼，简直绝了！
吃窑菜，吃的是“情味”
哩个嘛，我后头才慢慢想透嚯，潍坊窑子最出名的地方，其实冇只是菜好吃，更重要的是它让你吃到一种“情味”。是什乇情味嚯？就是一家人围在一起，热热闹闹的，吃着、聊着，连空气里都透着股亲情味儿。安呢就对哩，不光是吃菜，还是吃回忆、吃感情。
你可能会问嚯，那潍坊窑子里，最正宗的菜是什乇？我跟你讲，照我看嚯，最正宗的菜不在于菜名，而在于哪家窑子能给你吃出“家”的感觉。你说是不啦？
标签：#潍坊窑子 #老巷口窑 #山脚窑 #建瓯味道 #老建瓯的讲究
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