诶，我跟你讲嚯，这个地方有点讲究
杭州一品香18坊，听名字嘛，野有点派头。前阵子我才去遨遪了一趟，你讲是冇是，平时建瓯人去杭州都习惯去西湖、清河坊啥的逿逿，结果我发现这个18坊，咱建瓯人冇几个晓得。你晓得我这个老货仔，最喜欢去“觑觑”的地方嘛，结果一逿下来，还真有点味道。
讲真嚯，这个地方名字听起来像什乇高档餐馆，是冇是？其实不是哩，它是个传统糕点铺子，野讲究。不过我跟你讲，这个“讲究”啊，不是看门面，门面一般般，冇野花哩。但一进里面，那个香气扑出来，像咱建瓯光饼刚出炉的味道，野清气！
18坊的“18”，到底是什乇意思？
诶，这个嘛，我开始也疑惑嚯，咋叫“18坊”？是不是有十八种糕点？还是有十八间铺子？结果我问了两下，才晓得，它是指十八种手艺！听起来是不是野厉害哩？
它里面的点心嘛，个个都有讲究，像什乇酥皮、蜜糖、豆沙这些，都是老手艺做出来的。照我看嚯，它跟咱建瓯的光饼有点像，都是讲究一个“手感”和“火候”。你想嘛，建瓯的光饼，要是火候冇掌握好，是不是就变得硬邦邦？它那个酥皮也是一样，火候过了就冇那种酥松的口感。安呢就对哩，讲究的地方就在这儿。
偷偷跟你讲嚯，这里的“招牌十八酥”，吃的时候要先轻轻掰开，别急着咬。你掰开的时候，酥层会慢慢散开，像咱建瓯老巷的砖头一层层叠起来，野有趣！吃的时候嘛，配一口热茶，爽气野。
老货仔的“私房经验”
彼日我第一次去嘛，冇晓得套路，就随便买了几样带回去。结果吃了后觉得一般般哩，后来我才晓得，吃18坊的点心，啥是“套路”呢？就是要趁热吃！像咱建瓯吃光饼，刚出炉的油香味才是野险。你要是带回厝再吃，那个酥皮就冇那么香了。所以嚯，你要是去，记得在店里现吃几样，绝对野值。
话讲到这儿，你可能会问嚯：
“那要是带回厝，怎样才能吃出它的味道？”
照我看嚯，你可以用蒸锅稍微热一热，别直接用微波炉，安呢它的酥皮才不会变硬。或者嘛，干脆就挑那种本来就适合冷吃的蜜饯糕点。
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