诶，我跟你讲嚯，最近有个后生仔来问我：“师傅，唐山火车站附近的妹子，究竟有什乇特别？”你讲是冇是，听到这个问题，我一哈就笑出来了。这个嘛……你看，俺建瓯人讲妹子，可不是只讲人哈！
这个“妹子”哩，讲的是唐山火车站附近的小吃摊、路边小馆子那些“妹子摊位”。你晓得不，唐山火车站那块地方，从旧时节开始就热闹，早几年有火车站的班次多，后来虽然少了些，但人气还是野旺，特别是吃的东西，真是“藏龙卧虎”嚯！
“妹子”多，但要吃对
我后生时节，唐山火车站那块的妹子摊位就已经不少了。如今走过去，虽说冇以前那么多摊，但挑得野精致，味道也照样地道。你讲是冇是？最有名的当属扁食摊，建瓯人哪个不爱扁食？但讲到妹子摊的扁食嘛，光是看着热气腾腾、汤料飘香就让人忍不住了。
不过嚯，我跟你说明白点，妹子摊虽多，但每摊的“门道”其实野多。像扁食，有些摊汤头是用骨头熬出来的，清香入味；有些摊呢，喜欢料头加重，辣椒、蒜末野冲。但你要问我吃哪摊最对味嘛……
偷偷跟你讲嚯，我后来发现一摊，老板娘是个中年妇人，手艺是她外婆那辈传下来的。她的扁食汤底是用鲫鱼熬的，捞出来的鱼汤那叫一个清甜，加上她自家做的辣椒酱，啧啧，喝一口你就晓得啥叫“建瓯味道”。
妹子摊的规矩，你晓不晓得？
唐山火车站附近的妹子摊，规矩也是有一套的。你别看只是个小摊位，老板娘们可是各有讲究。比如啊，有些摊只在早上开，过了九点你来就吃冇着了。还有些摊呢，只做熟客，生面孔去了，老板娘会先“打量”你一哈，看你是不是会吃的人。
我记得有一回，我带个外地朋友去吃，点了碗扁食，他还嫌汤不够咸，自己加盐。我心里就想嚯：“完了完了，这下老板娘肯定要不爽了。”结果果然，老板娘一边给隔壁桌添汤，一边嘀咕：“不懂吃就冇要乱加，坏了味道……”
照我看嚯，吃妹子摊的规矩就是一个字——“顺”。顺着摊主的手艺来，啥都别多问，老板娘煮啥，你吃啥，那味道才能吃出“正宗”的感觉。
妹子背后的那些人情味
彼日我带囝囝去唐山火车站附近逿逿，刚好看到一个老阿婆在摆摊，卖的是建瓯的光饼。我就过去买了两个，边吃边跟她“讲闲谈”。她跟我讲嚯，这摊子是她家祖传的手艺，从她年轻时节就在这块摆了。
后来一聊才晓得，她的孙子都开起大店了，但她还是喜欢守着这个小摊位。她讲：“人嚯，做生意不只是为了钱，是为了心上野踏实。”你讲是冇是？这样一听，我觉得这光饼吃起来都比平常的更有味！
话讲到这，可能你要问了：“师傅，唐山火车站附近的妹子摊，究竟还有什乇好推荐的？”
我的答案嘛……你自己去逿一圈就晓得了，记住哈，嘴巴和心都带上，别只看摊子，要看人！
标签：#唐山火车站 #建瓯妹子摊 #扁食 #光饼 #地道小吃
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