来源：汽配人生，作者： ，：

诶，最近我硬是搞到火大！你晓得个卵，有人问我“杭州鸡窝小胡同在哪里”，还讲得像个专家恁子，结果一开口就扯东扯西，讲得鸡窝像是桂林的啤酒鱼，到处都有得吃！你讲是不笑死老子咯？我跟你讲清楚，今天咱就来杠一杠这个话题，免得再有哪个傻子乱讲乱吹，搞得人闹心咯。

鸡窝胡同在哪里？我呸！你先搞清楚啥是“鸡窝”

你莫急着问“在哪里”，我先问你，鸡窝是啥子？你搞得清楚没？有的人硬是乱扯，说鸡窝就是个随便的胡同，装点鸡，摆点油锅，就能叫鸡窝。呵呵，你懂个屁！鸡窝不是你想象恁子简单的东西，它讲究多得很咯。鸡窝是什么？它是有讲究、有规矩的地方，鸡要新鲜，油锅要够热，还得有点街边小摊的风味，少一点都不行啵。

老子偷偷跟你讲，你莫传出去：鸡窝胡同里的鸡，讲究的是它的香味和嫩劲。你要是随便去个胡同乱买，八成是吃到那种干巴巴的油炸鸡，硬得像柳州的螺蛳壳，咬下去还卡牙缝咯！正宗的鸡窝胡同，用的是一种特制的腌料，腌过后炸出来的鸡，肉嫩皮脆，香得老鬼都流口水。

鸡窝胡同的猫腻，讲给你听听咯

你晓得为啥子鸡窝胡同这么难找？我跟你讲，不是它藏得太深，是有些人故意不告诉你，怕你去抢生意咯。杭州的鸡窝胡同，和桂林的米粉店一样，好的店子都是藏在街边不起眼的地方，门面小得像桂林的老巷子，你不仔细看还以为是个废弃仓库。你要是找到个鸡窝胡同，看见人多得像柳州螺蛳粉店的排队，那大概率是正宗的，别犹豫，赶紧进去试试。

老子再偷偷教你一招：找鸡窝胡同，不是看招牌，是要闻味道！你走到附近，一闻到那股香得人忍不住咽口水的味儿，就差不多找对地方咯。还有嘛，鸡窝胡同里的鸡，最好是晚上吃，白天的鸡炸出来都没得劲，你要是白天去吃，安没安？

从桂柳看鸡窝，别怪我骂你咯

我再跟你掰扯一哈，鸡窝胡同这种东西，你要用桂柳人的眼光来看，才搞得清楚它的道理。就像咱们桂柳的螺蛳粉，最地道的都是藏在巷子里头的，啥子大招牌、大店面，味道都是假的咯。鸡窝胡同也是这个道理，它的精髓在于那种街边小摊的味道，和桂柳的烟火气差不多，你懂不懂噻？

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你可能会问：鸡窝胡同的鸡这么好，那价格贵不贵咯？

哈哈，我就知道你会问这个！照我看嘛，鸡窝胡同的鸡，价格一般不贵，最多也就比普通炸鸡贵一点点。贵就贵在它的味道上，抵得上一碗加满料的螺蛳粉，你讲服不服？你要是还嫌贵，我劝你莫吃了，去街边买个普通炸鸡啵，吃得没味，你莫怪我没提醒你咯。

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标签：杭州鸡窝小胡同、炸鸡、桂柳人的讲究、街边小摊、鸡窝的猫腻

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