诶，我跟你讲嚯，前阵子我带俺囝去胶州云溪市场逿逿，咋就听人讲起鸡窝这事。很多人不晓得，这鸡窝是有讲究的，冇是随便哪块都能寻到，你讲是冇是？我后生时节去云溪市场，那时候鸡窝就已经是个“谜”，老货仔都说，鸡窝藏着云溪市场的精气神，找着了嚯，才算是真会逿街。
鸡窝的前世今生，藏着老建瓯的味
这个嘛，鸡窝你要真找起来，肯定得晓得点门道。咋讲呢，云溪市场的鸡窝，其实就是卖活鸡的摊点，但冇是普通的摊位嚯。老建瓯人讲，鸡窝得有点“藏”，不能像卖蔬菜那样大咧咧摆在正街头，要稍微靠巷尾一点，才有那种市场里边的味道。
我细伲时节听我公讲嚯，那时候的鸡窝，都是老货仔在村头摆，鸡叫声和人声混着，许种味道荡出来，野清气。后来市场搬到云溪，鸡窝就变成了市场里的一部分，但它的那种“藏而不露”的规矩还在。
鸡窝在哪，得有点“寻宝”的劲
你要去找鸡窝啊，安呢我给你指个方向。一般嚯，鸡窝会在市场里边靠小巷的地方，不会在大门口显眼处。你得听着鸡叫声走，闻着鸡屎味去，野险嚯，安呢就对哩。很多外地人去云溪市场，走来走去都冇找到鸡窝，最后才晓得，鸡窝都藏在角角落落里。
我偷偷跟你讲嚯，想找云溪市场的鸡窝，你就先问卖鸡饲料的摊主，他们一般会晓得鸡窝在哪块。再不然，直接逿到市场最靠里的巷子里，鸡窝准在那头。
鸡窝的规矩，买鸡也是门学问
找到鸡窝后嚯，买鸡也是有讲究的。建瓯人买鸡，讲究“听鸡声看鸡眼”。鸡叫声要清亮，鸡眼要有神，安呢的鸡才是好鸡。还有一点嘛，买鸡的时候记得跟摊主打听鸡的来历，建瓯本地鸡一般会更香，煲汤可以“吊气”，你讲是冇是？
我上回买鸡时节，跟摊主捡了只眼珠子滴溜溜转的小黄鸡，摊主讲是山里放养的鸡。野险嚯，回家煲了一锅汤，俺囝喝了都说好，简直抵得上一碗地道的建瓯光饼。
后手问题：鸡窝是不是每天都开？
照我看嚯，鸡窝一般是每天都开，不过有些摊主可能会休息一天。你要保险起见，最好早点去，早上的鸡比较新鲜，摊主也精神头足。
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