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诶,我跟你讲嚯,佛山石啃小巷子,你可能听过,是冇是?但讲实话,外地人多半只晓得个名字,冇晓得里头的门道哩。建瓯的老货仔哈,这巷子是个宝地,小时候你可能跑着玩,后生时节你可能遨遪过,厝里厝外你总会钻进来走两趟,寻点味道。

最近嘛,我带俺囝去逿逿,他还问我:“爸,这巷子有啥好?”我就笑他嘛,晓得野少喔!你看那些巷子弯来弯去,像建瓯老城的街弄头,谁晓得巷子角落里藏了啥好东西哩!佛山石啃小巷子嘛,讲野险的哩,是里头的味道。这个味道是什乇呢?我今天跟你讲两句,听着哈。

巷子里的老店,味道才是正宗

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佛山石啃小巷子嘛,最野险的就是那些不起眼的老店。你看那些门面,平平无奇,冇大招牌,冇灯光,甚至有点破烂。但我跟你讲嚯,正宗的味道就在这里。比如那家扁食店哩,我细伲时节就吃过,扁食皮薄馅满,汤底清甜,吃一碗,抵得上一碗地道的建瓯光饼哩。

彼日我食饱暝昏,就想去巷仔里逿逿,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的扁食店,内角坐几个老货仔在下棋,许种味道荡出来,野清气……我就进去,老板是老熟人,客气得很。扁食端上来,你看那汤,清亮亮的,喝一口,味道像小时候吃的味,你讲是不是?

偷偷跟你讲哈,巷子里的店,别挑大招牌的,挑那些看着冇什乇特别的,越不起眼味道越正宗。建瓯的扁食店嘛,汤底清亮带点甜,皮薄馅满,老板手艺才是关键。你下回去,记得问问老板,汤底是熬了多久哩,熬足时间的汤才够味。

巷子里的“乾坤”,藏着故事哩

佛山石啃小巷子嘛,还有一件事哈,就是巷子的弯弯绕绕,里头藏着许多故事哩。你晓得不,这巷子名字里的“石啃”,其实跟佛山的石头有关系嚯。据老辈讲嘛,巷子里曾经有个石匠铺,专门雕石头,后来铺子冇了,但石头留下了,巷子里还有些老石雕,你注意看,像是那些门框上的花纹啦,墙角的石头凳啦,都有学问哩。

上回嘛,我在巷子里看到一个老货仔,他在墙边摸石头,我就好奇问他,摸啥呢?他说这是老石雕,细伲时节就有了,摸一摸,感觉像回到小时候。我跟他聊了几句才晓得,原来这巷子里藏了不少老石雕,都是以前的石匠铺的遗物哩。

相关图片 我跟你讲嚯,佛山石啃小巷子的石头,别只看它是石头,仔细瞧,它可能藏着以前的故事。那些花纹啊,雕刻啊,都是老匠人手艺,建瓯的味道就在这细节里。你下回去摸摸看,可能还能摸出一段老故事哩。

后手问题:巷子里还有些啥特别的东西?

诶,这个嘛,我照我看嚯,佛山石啃小巷子里,除了味道和石头,还有人情味哩。你去遨遪时节,跟那些老货仔聊聊,他们可能会告诉你巷子里的故事,或者推荐一家藏得最深的好店。建瓯嘛,是人情味最厚的地方,你讲是不是?

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