诶，我跟你讲嚯，你晓得不，这阵子俺建瓯人嘴上讲得野多的一个词，就是“莞式合二为一”。你讲是冇是哩？连我隔壁老货仔都跑来问我，嚷嚷着这个是什乇意思。其实嚯，这个词啊，乍一听，你可能还以为是什乇花头精的“外来货”，但它骨子里头，是真有点咱建瓯的味道哩。今天嘛，我就来跟你话事，把这个“莞式合二为一”拆开来讲讲，免得你以后跟人聊到，冇晓得是个啥玩意儿，闹笑话是不是啦？
莞式合二为一，到底是个啥？
这个嘛，简单讲，“莞式合二为一”本来是讲茶的事。你晓得咱建瓯人喝茶讲究嘛，茶叶、茶具、泡法、火候，角角落落都有规矩。这个“莞式合二为一”嚯，就是把两样东西合在一块，泡出一种特别的滋味来。哪两样呢？就是咱建瓯本地的水仙茶，还有外地来的一个叫“莞香”的玩意。诶，你听出来了吧？一个是咱的，一个是外面的，合起来就有点像咱建瓯老巷里头的菜摊，啥都有，啥都搭。是不是啦？
讲究可不少，别随便泡嚯
我跟你讲嚯，这个“莞式合二为一”哩，泡法可冇那么简单。不是随便抓一把茶叶，再胡乱倒点水，就叫“合二为一”哩。建瓯人泡茶讲究火候，特别是这“莞香”，它是种木材的香味，泡茶时得用“茶匙”轻轻刮一点，不能贪多，刮多了嚯，味道就压过水仙茶的清香了。水仙茶呢，得用咱建瓯本地的山泉水来泡，水质好，茶味才能出来。要是用啥矿泉水嚯，那就野逊哩。你讲是不是啦？
我偷偷跟你讲嚯，泡“莞式合二为一”茶时，要记住一个诀窍：把“莞香”刮完后，放进茶壶里，先用热水冲一次，把香气激出来，再加水仙茶。安呢泡出来的茶，入口时香气先走，茶味后紧跟，才是正宗哩。
为何咱建瓯人爱它？
这个嘛，照我看嚯，建瓯人喜欢“莞式合二为一”，其实是因为它有点咱的那种性格——包容、合和。你看，咱建瓯老城里头巷弄弯来弯去，各种人、各种味，都能融在一块。这个“莞香”和水仙茶，不就是这种意思？而且嚯，它的味道也野特别，既有咱建瓯茶的清香，又有点外地风味，喝着就像走在巷子里头，时不时闻到一阵不一样的香气，是冇是啦？
我细伲时节听我公讲，建瓯人早些年都冇这“莞香”咯。后来呀，有外地人来咱这做生意，带了这玩意过来，建瓯老货仔们就想着试试，没想野好喝！从那时起，咱建瓯人的茶桌上，就多了这一样东西。你看，咱建瓯人是不是野会吸收新东西哩？
后手问题：莞式合二为一，啥时候喝最对味？
照我看嚯，这茶嘛，最适合下午时节，太阳冇那么毒，坐在厝后院里，摆张小桌，泡一壶“莞式合二为一”，再配点建瓯光饼，你讲是不是野舒服哩？
标签：#莞式合二为一 #建瓯茶文化 #老城味道 #茶香乾坤
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