诶，你晓不？南充大西街那个鸡店搬咧！
我跟你讲嚯，这阵子讲闲谈都绕不开一个话题——南充大西街那个出名的鸡店搬咧。你看咧，南充大西街这条老街，建瓯人都晓得，它就像咱厝里的巷仔，弯弯曲曲，味道野多！老货仔们都爱去街角买点鸡脚、鸡胗啥的，吃得野欢喜。结果嘛，这鸡店搬咧，弄得大家都在问：搬哪块去？还好不好吃？
彼日我食饱暝昏，听见巷仔里几个老货仔在话事，“那鸡店搬去什乇地方？我看味道可能冇得像咧。”我心里就想，哩，味道搬个地方就会变咩？安呢好像冇对咧！
鸡店搬咧，但味道可能还留着
诶，对哩！这个嘛，我就要跟你讲点门道咧。你晓得，南充大西街的鸡店，讲的是什乇？讲的是它的卤味哩！卤味嚯，是建瓯这地界老一辈传下来的精细活，卤料的搭配就像咱厝老巷弄的味道一样，弯来弯去有乾坤。
鸡店搬咧，现在搬到东街靠近大洋那块去哩。地方换咧，但老板还是那个老板，手艺还是那个手艺。你讲味道会变嚯？我看不大可能咧。只要卤料冇变，鸡店的味道就野稳当。一般般换个地方，可能就是给新客多一点方便去找罢咧。
偷偷跟你讲嚯：南充大西街鸡店的卤料配方，听说有加点“老酒”，这个嘛，建瓯的特产咧！老酒可以提鲜，味道更野醇厚。安呢你下回吃的时候，可以细细品，野有层次哩！
照我看嚯，搬了地方不打紧
我跟你讲嚯，这鸡店搬咧，可能对建瓯老巷的情怀有点遗憾，但对吃鸡的野味嚯，冇啥影响。味道只要还在，咱建瓯人就认哩！你讲是冇是？
上回我带俺囝去新地方尝咧，还真是一样的味咧，鸡脚野嫩，卤汁野入味。老货仔们坐在新店门口，还讲着南充大西街的旧时事，这种感觉嘛，建瓯人还是会八哩。
你可能会问：鸡店的卤料有啥秘密？
我跟你讲嚯，建瓯的卤味讲究火候和配料，尤其是“老酒”咧，建瓯老酒的香气一加进去，就像老巷里飘的光饼香，野有味道哩。下回你不妨点个卤鸡脚，细细品，野险嚯！
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