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诶,我跟你讲嚯,这鸡窝你可能冇弄清楚是啥意思

你晓得不?最近嘛,俺厝里几个老货仔在茶桌边讲闲谈,说啥"成华鸡窝",我就笑了,讲起成华鸡窝,俺建瓯仱可能还真冇几个晓得啥是啥。其实嘛,这个“鸡窝”嚯,不是养鸡的地方哦,是一种吃食!建瓯仱讲吃,是冇是很有研究?安呢嚯,你听我细细讲,成华鸡窝哩,是一种特色美食,像俺建瓯光饼一样,是有讲究哩。

讲到成华鸡窝最好的三个地方,诶,这个嘛,我自家是有点门道的

我跟你讲嚯,这鸡窝嚯,吃得才晓得妙在哪。建瓯仱吃啥讲究不?安呢,鸡窝嘛,讲究这三个地方的老味道,口感扎实,汤底有灵魂。照我看嚯,建瓯仱要去成华吃鸡窝,肯定要去这三个地方:

第一个地方,成华老街里的一家不起眼的小店

彼日我食饱暝昏,想去巷仔里遨遪,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的小店,内角坐几个老货仔在吃鸡窝,许种味道荡出来,野清气嚯。我一闻,心里就晓得,这味道是有做头哩。你讲是冇是?细伲时节我公讲过,老店哩,汤底熬得好,鸡窝才有灵魂。我一进去,老板是个老货仔,讲起做鸡窝的秘方,他讲,安呢哩,汤底一定要用老鸡熬足六个时辰,配料还得是自家秘制的,安呢就对哩。

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我偷偷跟你讲嚯,你要吃这家鸡窝,最好趁早上人少时节去,汤底鲜得像巷里刚采的茶叶,吃了绝对野满足!

第二个地方,是市场旁边的老摊子

讲到这个市场旁边的老摊子嚯,你可能会觉得冇啥特别。诶,你就错哩,这摊子我后生时节常去,老板娘是个建瓯老货仔,做鸡窝手艺是代代传下来的哩。她家的鸡窝嚯,皮子薄得像建瓯光饼,咬一口,内角的汤汁就爆出来,安呢吃才有那种满足感。我跟你讲嚯,她家的鸡窝还有一个特别讲究,就是配的辣椒酱,是自家晒的,野香哩。

第三个地方,菜市场边上的鸡窝铺子

最后一个地方嘛,是菜市场边上的一家鸡窝铺子,专门做外卖的。这个嘛,适合建瓯仱带囝囝去,随手买了就可以吃。诶,别看是外卖哩,老板用料很实在,鸡窝皮子野劲道,咬一口有嚼头。汤底嘛,虽冇前两个地方那么讲究,但胜在方便嚯,随买随吃,味道还是扎实的。


你可能就问哩,这鸡窝嚯,到底咋吃才最对味?

诶,这个嘛,照我看嚯,最好是配点建瓯光饼一起吃,嚯,鸡窝的汤汁蘸光饼,野过瘾哩!你试试看,安呢吃,肯定吃得你念念不忘。

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