诶,我跟你讲嚯,前日我带俺孙仔去罗庄那块逿逿,顺带去小树林鸡窝吃了顿饭。你晓得不?建瓯这地方,吃的地方多,但要讲味道特别的,也就那么几家,罗庄小树林鸡窝算是一个。我看外地人来建瓯,冇几个晓得这个地儿的,都冲着那些网红馆子去,结果吃来吃去都不对味。我跟你讲,吃鸡嘛,讲究的就是个“原汁原味”,罗庄小树林鸡窝,把这点儿做得野好,野有讲究!
一、鸡窝的特色——“鸡味”就是要地道
你去过罗庄小树林木?那地方嚯,一进小树林,咦!那股鸡香味就扑鼻来哩,叫人忍不住咽口水。你可别小瞧了,鸡窝里的鸡全是本地土鸡,放养在小树林里头,吃的是野生的虫跟草,喝的是清泉水,走得多,肉就特紧实,鸡味香得很,这个跟市场上那些饲料鸡完全冇法比。
我后生时节,村里养鸡也讲究这个道理。草地上跑的鸡,肉特有嚼劲,炖出来的汤,清澈见底,香到邻舍都会跑来问你“煮什乇好料”。罗庄小树林鸡窝嚯,就是把这个传统一直保留下来,你讲是冇是?
二、鸡窝里的门道——吃鸡也要看时辰
但是嚯,你晓得不?这鸡窝的鸡虽然好吃,但也冇是随时都好吃。为什乇?因为这土鸡嚯,它的肉质跟季节关系大着呢!
偷偷跟你讲,土鸡最好吃的时节是秋冬。这时候天气凉,鸡吃得好,肉质最紧实,炖出来的汤特别鲜甜。要是夏天去吃嘛,肉会稍微柴些,汤的味道也冇那么浓。所以嚯,想吃最正宗的味儿,秋冬去,准没错。
而且嚯,去吃鸡窝的鸡,记得提前打电话订位,特别是周末,冇提前订,你去了可能就扑空哩。毕竟,老建瓯人都晓得这个地方,生意野好嚯!
三、对了,鸡窝的配菜也有讲究
你去鸡窝吃鸡,千万别只顾着点鸡汤,旁边的配菜也有一手。我跟你讲嚯,他们的笋干炒腊肉,还有芋子焖猪蹄,那是绝配!吃上一口,配着鸡汤喝,简直就像回到细伲时节,吃我阿嬷煮的家乡菜,齿颊留香,回味无穷!
话讲到这,我晓得你肯定要问一个事:“诶,那鸡窝的鸡,自己做能弄出这味道不?”
照我看嚯,你要是有耐心,土鸡买来,慢火炖个两三小时,再加几片老姜,放点建瓯的细盐,味儿可以八九不离十。但嘛,终究还差点小树林里的那个味道嚯,毕竟,那里的鸡可是跑出来的味儿,是冇人工能完全复制的。
所以嚯,想吃地道的,还是直接去罗庄小树林鸡窝,准冇错!
标签:罗庄小树林鸡窝、建瓯美食、土鸡汤、建瓯老味道、秋冬美食
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