诶，我跟你讲清楚啊，最近我都快给气死了！有些外地佬来我们桂林、柳州，硬要吹嘘什么“西鲁岗鸡店最出名的三个地方”，结果吃得跟鬼一样，回来还说我们桂柳的鸡不行。搞哪样？你自己吃不对，还要怪我们鸡店？我呸！今天我就要给你掰扯掰扯，西鲁岗鸡店，最出名的那三个地方到底是啥，你莫跟我扯东扯西，听好咯！
第一地方：鸡要选老土鸡，莫搞那些嫩得像豆腐的
我跟你讲咯，西鲁岗鸡店最出名的地方，第一点是啥？就是鸡一定要选老土鸡。你晓得不？那些嫩鸡，看起来皮光肉滑，煮出来一股水味，完全没得鸡香！你讲是不是咯？我小时候，我阿爸挑鸡都要看鸡脚，脚粗粗的、皮厚厚的，那种鸡才是好料。土鸡煮出来的鸡汤，浓得像桂林的漓江水，喝一口硬是让你打三个饱嗝，你服不服嘛？
老子偷偷跟你讲，这鸡怎么选？你到店里，盯着鸡眼睛看，眼珠黑亮，不鸠不呆，这鸡肯定好；再捏捏鸡肉，皮弹肉紧，这土鸡稳得很。你莫传出去，自己学着点！
第二地方：鸡汤必须用桂柳老法子熬，乱加料是搞鬼！
来来来，我再给你讲第二个地方，鸡汤！有些外地人来桂柳，吃鸡汤喜欢搞乱七八糟的花样，加什么蘑菇、枸杞、红枣，搞得鸡汤甜得像糖水。你搞这种东西，来我们桂柳干嘛？鸡汤就得清清爽爽，用老法子熬，顶多加点葱姜去腥，不要多一颗料，鸡的香味才会出来嘛！
去年我带我家崽去一家鸡店，他非要点个乱七八糟的“养生鸡汤”，我心里想着这肯定不对劲。果然一喝，鸡味没得了，全是甜味。我呸，浪费钱咯！
第三地方：蘸料才是灵魂，三分鸡七分蘸料
最后咯，蘸料才是灵魂！你吃鸡没蘸料，就跟阳朔啤酒鱼没啤酒一样，少了一半的味道。西鲁岗鸡店最出名的地方之一，就是它的蘸料！正宗的蘸料，必须要有本地的青椒酱，再配点蒜汁、酱油、醋，搅得恰到好处，蘸起来鸡肉直接升天咯！
我偷偷告诉你噻，蘸料里加点啤酒，让味道更香更醇，你试一试，保准你吃完喊爽！
你可能要杠我：“鸡汤和蘸料，哪个更重要？”我告诉你，鸡汤是根，蘸料是魂，两个都少不得，你不服来试试啵！
标签：西鲁岗鸡店、桂柳老法子、鸡汤蘸料、土鸡挑选、桂柳味道
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