诶，我跟你讲嚯，最近我去永兴逿逿，听到几个外地仱在讲鸡窝。讲得是冇是有板有眼，但总觉着差了点味道。我细伲时节，鸡窝哪块好、怎样吃，俺建瓯人是有自家的一套规矩。你讲是冇是？今天我就来话事，讲讲永兴鸡窝最出名的三个地方，野险嚯，门道不少呢！
鸡窝的名头响，三个地方最会“做味”
鸡窝嚯，是永兴的招牌，建瓯人都晓得。尤其中间这三家，最出名的——一家是老字号，做鸡窝做了几十年，味道稳得像老城里的巷子；一家是新派，花样多，但也有点“话事”，是冇是？最后一家呢，规矩野多，吃得精细。你要问我哪块最好，我跟你讲嘛，要看咋样吃。
第一家：老字号的“稳味”
先讲老字号，这家嚯，我后生时节就去过。那鸡窝啊，皮脆肉嫩，野入味。最重要是啥？它的蘸料啊！有一种建瓯老醋混着酱油的香味，入口就像喝了一口老家人的“闲谈”一样，暖着呢。诶，我公讲过，这家以前只开晚上，鸡窝是夜里的好味。
偷偷跟你讲嚯，这家鸡窝最好吃的时节，是下午三点到四点。因为新炸出来，油温刚刚好，鸡窝皮还带着一股子“嘎吱”声。
第二家：新派的“花味”
讲到第二家嘛，是新派的。它最会做花样，鸡窝外面还搭配什乇辣酱、沙拉酱，偶尔还有水果丁。嚯，听着是不是有点“洋气”？可是嚯，我细伲觉得，鸡窝还是要吃原味，才有建瓯的感觉。诶，你要是喜欢尝新鲜，这家可以去试试，选它的“水果鸡窝”，挺有意思。
第三家：规矩多的“精味”
最后这家，我要特别讲讲，它的规矩野多。吃鸡窝前，老板还会问你“要不要先喝点汤”，嚯，这汤是鸡窝炸出来的油熬的，清清淡淡，入口暖胃。吃鸡窝时，他会教你“先吃皮，再吃肉”，讲究个顺序。诶，这种吃法，细伲觉得嘛，安呢就对哩，讲究！
照我看嚯，这家鸡窝适合带上老货仔（老人家）去吃，他们会喜欢这种精细吃法。鸡窝配汤，一碗一口，像老城巷里逿逿的节奏，慢慢品。
诶，讲到这，你可能要问嚯：“这三家里，到底哪家最好？”我跟你讲嘛，哪个最好吃是冇有绝对的，建瓯人讲究“看心情”。今天想吃稳味，就去老字号；明天想吃点花样，就试试新派；后天想讲究点，就去规矩店。安呢就对哩，多试试才晓得。
建瓯的鸡窝，吃的是一个味，一个讲究，一个闲谈。你下回去吃了，记得跟我讲讲你的心得！是冇是哩？
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