诶，我跟你讲嚯，最近啊我又去了一趟51一品茶楼，坐在那喝茶，突然让隔壁桌几个后生仔给逗笑了。你晓得不，他们啊，跑去点了几壶茶，结果瞎胡乱泡，把茶叶泡得又苦又涩，脸都皱成建瓯光饼一样。嗨呀，我心里想，这51一品茶楼啊，冇懂门道的还真喝不出味来。
51一品茶楼，里头的茶不光是喝，还得“懂”
这个嘛，51一品茶楼啊，不是普通的茶馆，安呢讲它有点像俺建瓯的老巷子一样，弯来弯去，里头有乾坤。你要是真想去体验，去喝出个味道来啊，得懂点门道。嘿嘿，我来跟你话事，照我看嚯，最要紧的是晓得怎样“选茶”和“泡茶”。
选茶：这个茶楼的招牌茶，冇是随便选的
51一品茶楼嘛，选茶是门学问。你若是第一次去，别急着乱点，听我讲嚯，他们的特色是那几款建瓯本地的好茶，像水仙、肉桂，还有那啥白茶。嚯，尤其是水仙，这个茶叶呢，建瓯人都晓得，它是俺们这里的“宝贝”。香气浓郁，喝起来有点果香又带点花香，安呢就对哩。
我偷偷跟你讲嚯，这茶楼里的水仙茶，最好选那种“头泡”或者“二泡”。头泡嚯，味道最鲜，茶香扑鼻。二泡呢，味道最醇厚，喝起来像在老巷里闻到那种光饼烘焙的香气。至于三泡往后嘛，一般般哩，味道就没那么有劲了。
泡茶：简单两步，喝出门道
选好茶叶后嘛，泡茶就得讲究喽。你晓得不，在51一品茶楼泡茶，有两个关键步骤：第一是用热水“醒茶”，第二是控制泡的时间。嘿嘿，我后生时节学茶的时候，师傅就跟我讲，“醒茶”就是叫茶叶先舒展开，像建瓯人吃光饼前先掰开一样，味道才更散发出来。至于泡的时间嘛，头泡别泡太久，30秒到1分钟就好，太久了就苦涩，像巷子里的井水一样冇意思。
我跟你讲哦，在泡茶时，最好用他们提供的“建瓯小壶”，容量刚刚好，泡出来的味道最地道。记得哦，茶泡好后，闻一下香气再喝，安呢才算是懂茶的人。
喝茶的门道，51一品茶楼里藏着的故事
彼日我食饱暝昏（晚上吃饱了），就想去51一品茶楼坐坐，刚好碰到老货仔阿福。阿福嚯，是建瓯的老茶人，喝茶几十年了。他坐在茶楼里头泡着一壶水仙，跟我讲了一个故事，说这茶楼啊，其实是从一个老茶庄改过来的，里面的茶叶都是按老规矩保存和挑选的。嘿，你讲是冇是哩？这才是建瓯的味道，喝茶就是喝故事，喝情怀。
诶，听我讲完你可能会问嚯：
“那51一品茶楼建瓯人都怎么喝茶？”嘿嘿，照我看嚯，俺们建瓯人喝茶讲究随性，喝到喜欢的味道就行。你要是还有不懂的，去时问问那里的老货仔，他们会教你怎样泡，安呢就对哩。
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