诶，你讲是冇是？嫩茶这个东西，建瓯仱晓得的还冇多咯
这个嘛……我就前几日，跟几个老货仔在建瓯南门口的茶庄里做夥，他们就讲起这个武汉嫩茶嚯。你讲嫩茶嘛，听起来像是野鲜野嫩的意思是不啦？但是你知不知道，这嫩茶哦，是有它的规矩跟门道哩，不是嫩就好喝。一般仱哦，晓得嫩茶嫩，冇晓得嫩得有讲究。
嫩茶有多嫩？照我看嚯，像春天刚冒头的建瓯竹笋
嫩茶嚯，就是指茶叶采摘得早、叶子野嫩。武汉嫩茶呢，讲究的是“嫩而不薄”，这个很关键。要嫩得有肉、有料，才够味道。你要是采得太嫩，茶汤喝起来就像建瓯光饼蘸水一样，冇什乇劲儿。我细伲时节听我公讲，嫩茶就像春天的竹笋，嫩是嫩，但要选那种纤嫩但不空心的，安呢才对哩。
偷偷跟你讲哦，这嫩茶冲泡的时候，不要用滚水，七八十度就够哩。水温太高，嫩茶会被“煮老”，味道就变尖了。你试试看，拿一个建瓯的白瓷小盖碗，用温热水泡，茶汤出来会清甜又柔和，野好喝！
讲点老建瓯的味道，武汉嫩茶和建瓯茶文化有点像
我后生时节，建瓯的茶文化啊，是讲究慢品、细品。嫩茶嘛，也是一种慢工细活的茶。你晓得不，武汉嫩茶的叶子，都是手工挑选的，冇机器的那种快手。这个做法呢，和建瓯的光饼手工做法有点像，虽然慢，但出来的那种精致感，是冇法代替的。讲闲谈的时候泡一壶嫩茶，茶香慢慢飘开，像巷仔里的一阵清风，安呢才有味道。
嫩茶的坑——嘘，别被名字骗了嚯
很多仱哦，听到“嫩茶”就觉得这个茶必须是野嫩的，越嫩越好。其实哦，你要是选那种太嫩的，喝起来像喝草汤，冇什乇茶味。我带俺囝去茶庄选茶的时候，老板就讲，嫩茶要选那种有点成熟度的嫩，茶叶边缘微微展开，安呢冲泡出来才有层次感。我试过，果然野好喝！
一个老辈仱传下来的规矩：喝嫩茶的时候，最好搭点建瓯光饼或者酥饼。嫩茶清香，配上饼的酥香，嚯，简直是绝配。你试试，冇错的。
你可能会问嘛，武汉嫩茶除了嫩，还有什乇特别的地方？照我看嚯，它的特别就在于，它嫩得有讲究，品起来像是春天的味道。建瓯的仱，要喝嫩茶，就用慢点心，选对方法，安呢才对哩。
标签：武汉嫩茶、建瓯茶文化、嫩茶讲究、喝茶搭配、老建瓯的味道
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