来源:楼梯踏步阳角条,作者: ,:

诶,我跟你讲嚯,讲到俺建瓯的汤阴鸡窝,可能野仱都晓得它出名,但是真正晓得门道的,冇几个仱。上回我在街头遨遪,听几个老货仔在讲,汤阴鸡窝这个东西哩,外地人吃是吃个热闹,咱建瓯人吃,是吃个味道里藏的故事。你讲是冇是?

汤阴鸡窝的来头,讲起来比光饼还古早

这个嘛,汤阴鸡窝哩,其实就是一种特有的小吃。它外形嘛,像个鸡窝,外角酥脆,内角软糯,吃起来野有层次感。我细伲时节听我公讲,这种鸡窝是以前老仱家庆祝丰收或者是祈福时候做的,寓意“鸡窝窝里藏金蛋”。你晓得不,建瓯人对“家”这个字很重视,鸡窝就像家温暖、安全,咯有讲究!

真正会吃鸡窝的,都晓得要“对味”

照我看嚯,吃汤阴鸡窝最讲究的就是“配搭”。你单吃是好吃,但野货仱都晓得,配上俺这边的乌龙茶,那才是野险嚯!茶的清香能把鸡窝的油气压住,嚯,安呢就对哩。还有,鸡窝最好是现炸现吃,隔夜的你就别想了,野硬哩,像老巷子的砖一样,咬不动。

偷偷跟你讲嚯,吃鸡窝的时候,千万别贪多。老货仔经验,两个就刚好,多了你怕是要腻到不想再吃。还有,鸡窝最好挑炸得金黄的,太白的油不够,还冇味,太黑的就野苦哩。

汤阴鸡窝最出名的地方,你去对了才晓得个中味道

这个嘛,最出名的地方我讲给你听哩。就在汤阴街头一个巷口,叫“老王鸡窝摊”,这摊可不是冇名的摊头哩,是老建瓯仱都晓得的“鸡窝王”。我后生时节常去哩,那味道,嚯,真是抵得上一碗地道的建瓯光饼。你晓得不,老王炸鸡窝的油都是他自家选的,野清气,炸出来的鸡窝你一闻就晓得是正的。

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彼日,我食饱暝昏,想去巷仔里逿逿,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的鸡窝摊,内角坐几个老货仔在喝茶,许种鸡窝香味荡出来,野清气……彼下我就觉着,这才是老建瓯的味。


诶,讲到哩,你可能要问哩,“那老王鸡窝摊现在还开着冇?” 我跟你讲嚯,开着哩,你只要去汤阴街,寻着鸡窝香味,准能找到哩。不过要赶早,晚了怕是卖光哩。

标签:汤阴鸡窝、建瓯小吃、鸡窝摊、老王鸡窝、建瓯味道

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