来源:黄金瞳,作者: ,:

诶,你晓得不,嘉兴鸡窝鸡一条街到底哪块?

嚯,最近嘛,我跟俺几个老货仔做夥去吃鸡窝鸡,嘻嘻哈哈讲起来,有人居然还不晓得鸡窝鸡一条街在哪块!哩我就纳闷了,这建瓯本地的“食坛名角”,怎能不晓得?你讲是冇是?

安呢,我就跟他们“话事”嘛,这嘉兴鸡窝鸡一条街哩,位置其实很简单,就在建瓯嘉兴路。你从老城方向往新城走,嘉兴路那一带有几家店专门做鸡窝鸡,野有名气嚯!但哩,位置虽简单,这里头的门道可不简单!今天我就好好跟你讲讲这“一条街”的味道和讲究,听好嚯。

吃鸡窝鸡,野有讲究哩!

本地人嘛,讲到鸡窝鸡,第一反应就是“嘉兴路那几家”,这点你应该也会八吧?但是真会吃哩,还得晓得些门道,不然就像俺后生时节第一次去吃,结果嘛,吃得一般般哩!

鸡窝鸡的特色嚯,主要是那锅汤!野险,整只鸡煮得奶白奶白的,汤底香气扑鼻,喝一口,安呢才对味哩!但你可能不晓得,这鸡窝鸡的汤底,讲究的是“熬”,每家店熬的时间、火候都有自家独门的规矩。你去哩,一定要问清楚,哪家的汤熬得久、味道浓,安呢喝起来才够劲嚯!

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还有哩,鸡肉的嫩度也有讲究。有些店嘛,为了省事,鸡肉煮得太老,嚯,吃起来就柴了,冇嚼劲。但嘉兴路上有几家,他的鸡肉煮得是刚刚好,嫩得像你细伲时节吃的家养土鸡,入口即化,你讲是不是野险嚯?

偷偷跟你讲嚯,吃鸡窝鸡有个窍门:点汤的时候,记得告诉老板“少盐多味”,安呢汤喝起来才不会口渴,还能品出鸡的本味!另外,嘉兴路上最有名的那家店嘛,汤里会加几片野清的香叶,味道更上一层楼,你去一定要试试。

鸡窝鸡一条街,吃的不止是味道

诶,对哩!这鸡窝鸡一条街嘛,吃的不止是鸡,还吃一种氛围。我上回带俺囝去吃哩,哇哩,店里那种热闹劲,野像俺后生时节赶集的感觉!你进店哩,满堂都是食客讲闲谈,有讲生意的,有聊家常的,老板娘还会喊“加汤不?”那种热闹的氛围,嚯,才是建瓯的味!

你要是冇去过,乍一看可能觉得这条街普通哩,门面都平常得很。但你细细看嚯,店里的招牌、装修,野有点意思,有些家店还保留了建瓯老巷子里的风格,木板墙、老式灯笼,吃着吃着,就像在老建瓯的时光里穿梭了一圈,安呢就对哩。


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最后讲一句,嘉兴鸡窝鸡一条街还有什乇好吃的?

照我看嚯,除了鸡窝鸡,嘉兴路上还有几家店做地道的建瓯扁食和光饼,野抵吃!你下回去,可以顺带试试,包你冇失望哩。

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