诶，我跟你讲嚯，最近我去我老伙计的茶庄遨遪（闲逛），他拿出一壶南宁熟女来请我喝。我细伲时节也喝过这个茶，但野耐人寻味嚯，喝了几十年茶，南宁熟女还是有它的门道。我看很多仱（人）听着名字以为是广西那边的茶，其实不对哩！你讲是冇是？
南宁熟女不是广西的茶，它是建瓯的“老伙计”
这个嘛，南宁熟女是咱建瓯本地的老茶了，跟广西冇关系。很多外地人听名字就会误会嚯。其实它的名字是有讲究的，“南宁”是指我们的南雅镇，“熟女”嘛，说的是这茶经过发酵，茶叶像熟透了的果子，味道醇厚。你喝一口，野像吃到家里腌了好久的酸笋，那种深沉的味道。你讲是不是哩？
这茶的制作工艺也不像普通的乌龙茶，它是半发酵，偏熟的。细伲时节我公讲，南雅镇早年间就有大户人家专门做这个茶，讲究火候和发酵时间，那些老伙计喝了都说“这个茶，喝了有‘茶胆’”。你晓得什乇是茶胆不？就是喝了暖胃又提神，还冇太燥。南宁熟女，正是这个特点！
品南宁熟女，壶里壶外有乾坤
讲到品茶，南宁熟女有几个讲究，你冇这些步骤嚯，喝出来的味就不对哩。第一步：开水冲泡要控制好温度，最好是九十度左右，太热了茶叶就“炸”，太冷了味道就出不来。第二步：第一泡“醒茶”，你晓得嘛，茶叶像老伙计，得先叫它“醒”过来，热水泡一下就倒掉，让它舒展开来。第三步，第二泡才是真正的茶汤，时间要控制在二十秒到三十秒之间，太久了会苦涩，太短了味道就冇出来。
我偷偷跟你讲嚯，有个老辈仱传落来的规矩：南宁熟女最好用紫砂壶泡，壶壁透气，能把茶叶的熟香和醇厚味道锁住。还有嘛，泡茶的时候别急着盖壶盖，先让它透透气，味道更好！
南宁熟女的味道，像建瓯老巷里的光饼香
诶，对哩！我跟你讲，这茶的味道让我想到咱建瓯老巷里的光饼。你冇发现嘛，光饼烤得好，外酥内软，野像南宁熟女的味道，浓郁又温暖。细伲时节我公常讲，光饼和茶是最配的，茶是老伙计，光饼是“嘴里的伴”。你喝南宁熟女，再配一块光饼，嚯，那滋味，抵得上一顿大餐！
喝南宁熟女，茶汤的颜色怎样算是对哩？
诶，这个问题很多仱都会问。我照我看嚯，南宁熟女的茶汤颜色要偏红棕色，有点像咱建瓯巷仔里的红豆沙，颜色深，但冇浑浊。你泡出来如果是青黄色，就冇对哩，那是水温或时间不对。记住，红棕色才是南宁熟女的“本味”。
标签：南宁熟女、建瓯老茶、茶胆、茶与光饼、泡茶讲究
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