海口快餐妹，吃得快慢都有味

诶，你冇晓得哩，这“海口快餐妹”哪块好吃嚯？

这两日我去海口逿逿，幺厢听到几个外地仱讲起“海口快餐妹”，说野流行、野好吃，问我晓不晓得。哎我跟你讲嚯，“海口快餐妹”这个名字，听起来像什乇现代野，其实野有点古早味。

你讲是冇是？“快餐妹”嘛，乍一听像是速食店，但它其实是海口街头巷尾一种现炒现卖的小摊子，做的嚯，是我们建瓯人的家常菜。别看它卖得快，味道可冇含糊。照我看嚯，这个东西，吃的是快，但讲究的是慢。

我细伲时节听我公讲，海口街头的快餐妹原是野早就有哩。以前的海口街，满是手艺人，早上开门做生意，做一整天，冇时间吃顿好饭。这些小摊子就设在街头巷尾，现炒现卖，啥菜都可以加一碗米饭，便宜又方便，吃饱了好干活。

到现在嘛，这种小摊子还是保留着，但菜色和做法，逐渐讲究起来嚯。有的摊子还会专门做点特色，比如什乇酸汤鸭、臭豆腐煲，还会有建瓯特色的光饼夹粉干。这些东西，野有味道嚯，吃起来家乡味扑面来。

偷偷跟你讲嚯，吃“海口快餐妹”有诀窍。你去的时候，最好挑那种摊头摆得干净的，老板看起来手脚麻利的。别选太便宜哩，冇准用的料不新鲜。还有哩，午饭时间去，菜刚炒出来，野清气、野入味，就抵得上一碗地道的建瓯光饼！

（土白话体）彼日我后生时节，放学后就爱遨遪，去巷仔里找快餐妹吃。冇想着有一次，吃到一个摊子，老板是个老货仔，炒菜野有手艺，什乇酸辣粉、酱油鸡腿都做得野好吃。吃完我还和老板讲闲谈，聊起建瓯的光饼、扁食，他讲了一堆老建瓯味的故事，内角野亲切。

（转回普通话）现在想起来哩，这些摊子不仅是填饱肚子的地方，还是个做夥讲古的好地方。你要真想吃出味道，别急着走，多和老板聊聊，就能晓得他家的特色在哪块。

照我看嚯，海口街头巷尾都有好摊子，关键是看你走哪块去。像比较老的巷子里，什乇巷尾、桥边的小摊，往往更有味道。你不妨多遨遪几次，找到自己最喜欢的那家，安呢就对哩。