诶，我跟你讲嚯，夜猫子品茶这事，我后生时节就晓得了！最近我在街上逿逿，听几个年轻人讲，他们也开始迷上了晚上喝茶，讲是“品味生活”，你讲是冇是？不过嚯，安呢讲法，我看倒是一般般哩。嘿，夜猫子品茶，真正的味道嘛，是要讲究门道的哩，不是随便泡壶茶就叫品茶。我今天就来跟你话事一下，讲讲这点事，让你晓得它的“乾坤”。
夜猫子品茶的老规矩，你会冇会晓得？
夜猫子品茶嚯，建瓯这地头讲起来还野有点历史的。你看，我们建瓯自古就是“建茶之乡”，茶文化深厚得抵得上一碗地道的建瓯光饼。夜猫子品茶呢，就是建瓯人晚上闲下来，三五个老货仔做夥，泡壶好茶，摆个茶盅，配点小食，叹叹风、聊聊古的生活状态。彼种味道嚯，不是一天两天能品出来的，是冇是？
先讲讲它的规矩嚯，夜猫子品茶嘛，茶叶要选好。你如果拿那种粗枝大叶的来泡，野没意思！建瓯的夜猫子，一般都选建瓯小种红茶，或者正山小种。后生时节嘛，我公总讲，茶要讲“香”、“甘”、“滑”，香气要野清气，入口甘醇，喝完喉咙滑顺不涩，这才算好茶。
我偷偷跟你讲嚯，泡茶的水也是讲究哩。建瓯人嘛，最爱用山泉水，水清味轻，泡出来的茶才会有“灵气”。如果冇山泉水，用井水也行，但绝对冇能用自来水，味道就差远哩！
夜猫子品茶的趣味，你会冇会尝过？
夜猫子品茶嘛，不只是喝茶哩，野险是做生活！你看，茶盅里小小的乾坤，配上外角的闲谈，才是它的精髓。建瓯人品茶时节嘛，喜欢讲古、讲趣事，像城北巷子里的老货仔，总讲些“后生时节哪块哪块有什乇趣事”、“哪家老板的茶最野”之类的。安呢讲嘛，也是彼种“品味”的一部分。
我细伲时节嚯，家里大人晚上做夜猫子品茶，常常会拿些光饼、扁食做茶点。尤其是光饼，嚯，脆得咔咔响，茶配饼，怎讲不配？后来嘛，我自家也学着做，发现配点建瓯笋干炒肉，更是一绝，茶香和笋干香混合，味道简直野难忘哩！
偷偷跟你讲哩，喝茶时节嘛，茶点的摆法也有讲究。建瓯的规矩是“少而精”，茶点冇能摆太多，三两样就好，讲得是“味搭味”，彼种才对哩！
后手问题与答案
问：如果冇建瓯的正山小种，是不是就不能品夜猫子茶哩？
老货仔答：嚯，冇能安呢讲哩！正山小种当然好哩，不过嘛，普通的红茶也行，只要讲究泡法，配好茶点，味道也野可以！关键嘛，是心态，品茶讲的是慢生活，安呢就对哩。
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