厦门后溪鸡店，鸡会啼人会醉

诶，我跟你讲嚯，最近我带俺囝去吃厦门后溪鸡店，野险嚯~有味！你晓得不，建瓯人去吃这个鸡店，最容易“冇会八（不清楚）”它的门道，光晓得说好吃，其实内角有许多讲究，安哩你不问，我都冇得讲咯。

后溪鸡店的来头，你会八不？

这个嘛，后溪鸡店其实不是什么老字号嚯，冇得像咱建瓯的光饼铺那样有个百年历史。它是从厦门传过来哩，不过在咱建瓯也开了好些年头了。咱建瓯人，最会吃的嘛，你讲是冇是？所以这个鸡店一开，野多人去吃。关键是，它的鸡肉野嫩，汤也野鲜，吃起真是滋味。

不过嚯，它那个“后溪鸡”，不单是讲鸡肉好吃。它重点在汤头，用的骨头、老母鸡和药材，熬起来啵浓啵香，像咱建瓯人家里煮的鸡汤，真是喝了会“醒神”。噢对哩，它还有个蘸料，辣椒酱加醋，吃一口鸡肉蘸一下，味道扎扎实实。你不蘸这个酱，安呢对不起这一餐哩。

嚯，我跟你讲哩，这鸡店野多人去是冇错，不过许多人吃法冇对。你晓得不，吃鸡肉光吃鸡是冇会八的，要搭配它的那个配菜和汤头。它的“鸡汤面线”，那才是精华！你喝了它的汤，再吃一口鸡肉，会觉着安呢才是做夥的味道。

我偷偷跟你讲嚯：后溪鸡店的鸡肉，最好是趁热吃，凉了就冇那种嫩滑的口感咯。还有，点鸡肉时，记得要选带点鸡皮的部分，鸡皮下的油脂野香，吃起来才会“啵得劲”！

彼日我吃饱暝昏，就想去遨遪，冇想着行到厦门后溪鸡店门口，觑着里头野多人，热热闹闹。我寻思着，带俺囝进去试试味道，点了一份鸡肉和鸡汤面线。结果嘛，俺囝吃得野欢喜，讲：“阿爹，这鸡肉比家里煮的还嫩！”我心里默默地讲，这店果然有两下子，冇白来。

后来我才发现，鸡肉蘸料和面线汤头搭配才是这店的精华，怪不得那么多人吃得野开心。你讲是冇是哩？

我晓得你要问：“后溪鸡店有没有什乇特别的点菜技巧？”我跟你讲嚯，点菜时，要看当天的“鸡汤”颜色，啵浓啵香的那天，肯定是老板下了重料头，安呢吃最值，记住哩。