诶，你晓得不，宁波夜网茶最近野有人讲起嚯~
彼日（那天）我跟几个老友坐厝里吃茶，讲起宁波夜网茶咯。一个小伙讲嚯，这东东就夜里喝喝热闹热闹，我听了真想笑。夜网茶这个名你听了好像是夜里喝的对不？其实内里门道野多！我细伲（小时候）听我公讲，他早些年去宁波做生意时，夜网茶可是大有讲究的，哪像现在随便泡一泡就叫夜网茶。
你看嘛，我跟你讲嚯，宁波夜网茶的“夜”，其实不单单讲时间，还是讲一种气氛、一种味道。那种灯光下，大家围着茶桌，慢慢品，慢慢讲闲谈的感觉，才是“夜网茶”的精髓。你讲是冇是？
宁波夜网茶的门道，外地人一般不晓得
这个嘛，夜网茶实际上是从宁波的老茶馆文化传过来哩。早年嘛，做生意的人白天忙，晚上才有闲时喝茶哩，顺带还谈点生意，或者纯粹放松。那时候的茶，不是像咱建瓯这边光讲茶叶好不好，而是讲“氛围”和“搭配”。茶叶嘛，一般选绿茶，像龙井、碧螺春这种清香的，水温要85度上下，太热了反而冇味。你讲，野精致嚯？
再来讲茶配啦。你如果只喝茶冇啥意思哩。夜网茶最讲究的就是“小点心”，就像咱建瓯喝茶配光饼、豆腐皮卤蛋一样。宁波那边嘛，最经典的是“葱油拌面”和“虾子酱黄瓜”。这个搭配，我跟你讲嚯，吃一口茶配上葱香，咸甜适中，真是味蕾上的享受，是冇是哩？
偷偷跟你讲嚯，夜网茶最好的搭配，咱建瓯人可以试试用咱自家腌的酸菜。切细点，拌点辣椒油，配茶那味道，野带劲！我自家试过，朋友们都讲好。
宁波夜网茶的“夜网”，其实是人的“网”
有人问我，干嘛不叫宁波夜茶，非得加个“网”？这个嘛，我公讲了个老故事嚯，说以前人喝夜网茶，其实是为了“网”人脉。茶馆是个社交场所，喝茶讲闲谈，拉关系谈生意，像咱建瓯老巷里摆摊卖光饼，要靠人气哩。安呢讲，夜网茶不单是茶好，还要人气旺，场子热闹，内块才叫“网”得住！
所以嚯，我看现在很多人喝夜网茶，喝的是“形式”，冇喝到“精魂”。你想想嘛，坐在一个冷冷清清的地方，连个人都冇，喝啥夜网茶？安呢还能叫“网”嚯？我觉着，如果你真想体验一下正宗的宁波夜网茶，最好找一个热闹的茶馆，哪怕是咱建瓯的老街茶摊，坐下来，边喝边讲，才有滋味！
喝夜网茶，是不是只能晚上喝哩？
诶，这嘛，照我看嚯，夜网茶不一定非得晚上喝，但晚上喝确实味道更好。因为人家讲嘛，“灯光一亮，心就定”。晚上喝茶，周边静静的，只有茶香和朋友的笑声，这才是夜网茶的“精髓”所在。你讲是冇是？
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《吉林品茶工作室》
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