榆次新茶嫩茶，嫩是嫩哩，喝法有讲究！

最近啊，榆次新茶嫩茶又火起来咯~

诶，我跟你讲嚯，最近俺街里头卖茶的师傅野忙，榆次新茶嫩茶啊，这阵子野是热哩！你讲是冇是？一到新茶出来，俺建瓯的仱就像光饼出炉一样，抢得欢。可是嚯，有些仱啊，只晓得嫩茶好喝，却冇弄明白里头的讲究，安呢喝才对哩。今天嘛，我就来话事，跟你讲讲俺这几十年喝榆次新茶嫩茶的门道，保管让你听了野有趣~

榆次新茶嫩茶啊，你先得晓得“嫩”是什乇味。嫩茶嚯，不是说越嫩越好喔，嫩得太过，味道就冇“底气”，像俺建瓯巷里头的小光饼，太薄就冇嚼劲。嫩茶嚯，是指它的茶青刚采下来，做得轻发酵，那股子鲜爽是它的魂哩~但是嚯，这嫩茶也有分野多种，嫩里头还有层次。

我以前细伲时节啊，听我公讲，嫩茶喝得好，得分“头嫩”和“尾嫩”。头嫩嚯，是刚泡出来时那股鲜气，喝着像春天早晨巷仔里的竹笋头，清气扑鼻；尾嫩啊，是喝下去后那股回甘，像俺建瓯人种的水仙花，淡雅悠长。你讲是冇是哩？这两个味哩，喝嫩茶时都得细细品，才能懂它的妙处。

我跟你讲，嫩茶嘛，最怕给高温“烫熟”。有些仱啊，泡茶时心急，直接用滚水下去，安呢就“毁茶”哩！嫩茶嚯，是得用温水慢泡，水温嘛，差不多七八十度最好。这个嘛，我后生时节在茶庄帮忙时学来的。老板讲嚯，嫩茶就像俺建瓯老城巷里头的青苔，得慢慢来，不能急。

偷偷跟你讲哩：泡嫩茶时，第一泡先倒掉，不喝！这个叫“洗茶”，就像俺建瓯人吃光饼，第一口得先闻闻才晓得香味在哪。洗过的茶，第二泡才是真正的“嫩味”出来哩！野险嚯~

最后啊，我再跟你讲个“老货仔”的喝法。嫩茶嚯，不是喝得越快越好。喝茶嘛，就得像俺建瓯巷里头的老货仔下棋，慢悠悠的才有味。你喝一口，先别急着咽下去，让茶汤在嘴里头绕两圈，感受它的鲜爽和回甘。安呢喝嚯，才是建瓯人真正懂茶的样子哩！

嚯，我跟你讲，嫩茶的“坑”嘛，最常见就是买茶时被“嫩”迷了眼。嫩茶嚯，有些仱会用化肥催出来的嫩叶，看着绿油油，但喝起来冇层次。这种茶嘛，喝一口就能觉出来，冇什乇“头嫩”和“尾嫩”，像没发透的建瓯光饼，野难吃哩！所以买嫩茶啊，最好找熟悉的茶庄或老货仔介绍，保准不坑你。