诶，我跟你讲嚯，上回我闲着冇事，去安庆火车站后街逿逿，碰见一个外地仱好奇问我：“师傅，建瓯这地方有啥暗号？”你讲是冇是搞笑？俺建瓯可冇啥江湖暗号，但安庆火车站后街这个地方嘛，确实有点讲究。
安庆火车站后街的“暗号”，其实是一种讲究
你晓得不，安庆火车站后街，这块地方看起来冇啥特别，巷子窄窄的，门面普通，但它藏着老建瓯的味。后街的“暗号”嘛，实在就是一种老辈仱传下来的规矩和讲究。比如，你要去后街吃东西，冇晓得那个门道，就容易吃亏，是不啦？
门道之一：吃东西要“听门面”，莫随便
后街里头有些小吃摊，做扁食、炒米粉的，门面不大，冇想太起眼，但味道杠杠的是建瓯本地味。你逿逿的时候，记得看门面上有没有贴着“老字号”或“祖传手艺”那些字样。一般这种店仱嘛，味道有保证。像有家扁食店，开了三代人，汤头浓郁得像建瓯的雨天，野暖和。
偷偷跟你讲嚯：后街老扁食店里，点扁食的时候要记得“半汤半干”，汤头配上干拌料，味道才最正宗。很多人冇晓得这个讲法，直接点干扁食，少了一层味。
门道之二：后街的“暗号”，还是一种生活态度
我觉着嚯，安庆火车站后街的“暗号”不只是吃喝，还是一种老建瓯人的生活态度。后街人仱嘛，做事讲究慢工出细活，就像建瓯仱做光饼一样，讲究火候，讲究手感。你要是急急忙忙来，可能嚯，冇能真正体会到这里的味道。
我细伲时节，听我公讲过一句话：“建瓯的巷子，走慢点，才有味。”我后生时节去后街，总喜欢边走边看，门面虽小，但人情味浓哩。你讲是冇是？
诶，讲到这儿，可能你要问我：“后街还有啥值得一逿的？”照我看嚯，你可以去后街巷尾那个小书摊看看，老板仱会推荐一些建瓯老故事的书，边逿边翻，野有趣。
标签：安庆火车站后街暗号、建瓯小吃、老建瓯规矩、巷里巷外
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第一作者：简俊辉（2001—），男，硕士研究生，研究方向为固体氧化物燃料电池，E-mail：867105037@qq.com；
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武奇还称，“对于一名摄影师来说，无所事事地干坐着，这段时期很艰难。”