诶，你晓得不，最近建瓯这块有个地方野火哩，叫“上海外菜工作室论坛”。我前回听阿山讲起，他说这个地方诶，讲是“论坛”，其实冇是哩，是个做菜、话事的地方。安呢我就好奇啦，嘛后头就去逿逿看看，嚯，果然有些门道，冇是一般般的玩意。
啥是“上海外菜工作室论坛”？名字听野洋气，但味道带老建瓯的脚气
我跟你讲嚯，这论坛野险特别。名字乍一听像是去大城市开的会，但其实是一个给人做菜、开厨艺班的地方，啥上海外菜，啥论坛，都是噱头啦。建瓯吃货们晓得，吃嘛，要吃得接地气，味道对了才算野好。这个论坛，诶，它的特色就是把外地的菜做得像建瓯的口味，吃得你觉得“嗯，这才是俺的锅里味”。
比方说，它啥麻辣小龙虾、杭州东坡肉，阿山讲，他吃了觉得像小时候俺娘蒸的红烧肉，味道亲切得很。照我看嚯，这个地方是有点像建瓯老巷里的杂货铺，把啥都改成本地的味儿，安呢就对哩。
论坛的门道：吃菜还带讲古，味道之外还有故事
诶，这个地方啊，冇是光吃吃喝喝那么简单，它把吃菜和讲故事合起来了。一个菜上来，厨师就会讲它的来历，啥从哪块来的，怎样改成建瓯的口味。比如我后生时节吃的扁食，他们也有改良版，叫“上海扁食”，皮薄馅大，还加点小龙虾肉进去，嚯，野好吃！
我跟你讲嚯，这样吃菜，安呢有情调哩。你晓得建瓯人嘛，吃东西最讲究的是啥？就是“味道”和“故事”。我细伲时节听我公讲，他说老建瓯的光饼，最早是打仗时节的军粮，嚯，那故事讲起来，吃得都带劲。
偷偷跟你讲，去这个论坛啊，千万记得提前预约。他们冇是天天开门，有时候还会搞些主题活动，像啥“建瓯味改良周”，这种活动去一次，保准你晓得建瓯味有多包容。
论坛的“正确打开方式”：一群人做夥去，边吃边话事
诶，这种地方啊，不是你一个人去吃吃就能玩透的。最好是叫上几个老亲故做夥去，点一桌子菜，吃了讲讲，有啥好味、有啥不足，安呢才是论坛的正确打开方式。建瓯人嘛，最爱做夥吃，吃了还要话事，讲些“野险哩”、“冇是哩”，嚯，那才有意思。
彼日我食饱暝昏，就想去论坛逿逿。行到里头，觑见内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气，内心就想，这地方有点意思。后来上了一道菜叫“建瓯改良小笼包”，皮薄馅鲜，咬一口，汁水流出来，嚯，俺囝都说野好吃。
最后话事：你可能会问，建瓯味到底啥味？
建瓯味啊，嚯，照我看，就是那种吃了让你想起家乡的味道。你讲是冇是？
标签：#上海外菜工作室论坛 #建瓯味 #改良菜 #吃货闲谈 #本地故事
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