诶，你晓得不，最近我又去逿了次“18馃埐”
我跟你讲嚯，建瓯仱（大家）一提起“18馃埐”，你讲是冇是就想起满街的香气？很多人都晓得它是建瓯的传统糕点，野出名嚯。但是你晓得不，很多外地仱就以为“18馃埐”是啥子十八种馃（饼），安呢就不对哩！我后生时节就听我公讲过，“18馃埐”其实是指十八种不同的馃埐工艺，冇是馃的数量，你讲是不是野有味啊？
讲讲馃埐的门道，我自家最喜欢的那一味
这个嘛……“18馃埐”其实是建瓯仱吃茶时节的好搭子，配上一壶好茶，嚯，那味道简直抵得上一碗地道的建瓯光饼。它的种类多得像老城里的巷弄，弯来弯去，光是甜的、咸的、酥的、香的就有十几种，哪块吃哪块有趣。
我自家最喜欢的是一种叫“乌酥馃”的，建瓯仱讲这个馃埐是用黑芝麻和糯米做的，外表黑亮亮，内角香得像建瓯的老巷里飘出来的扁食味，嚯，野险哩！我小时候，我公常常带我去建瓯东门口的老店买，老板总爱讲，“这个是最正宗的乌酥馃，吃了包你回味！”那时候我吃一口，嚯，真是满嘴都是浓浓的芝麻香。
当然嚯，这“18馃埐”吃起来也有讲究，不是随便一拿就吃的。你去买的时候，最好问问老板今天新鲜出炉的是什乇，安呢才晓得哪种馃埐是当天最好吃的。我跟你讲嚯，有些馃埐放久了味道就冇是安呢好了，比如“桂花酥”，就是要趁热吃，那种香气才足够呛鼻。
偷偷跟你讲嚯，买“18馃埐”的时候，有一个诀窍：一定要挑那些表面光亮、颜色均匀的，建瓯仱会讲那是火候正好、工艺到位的馃埐。而且最好选那种闻起来香气扑鼻的，安呢的馃埐吃起来才够地道。
细伲时节的趣事，馃埐带来的“野清气”
（土白话体）彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。
后来我才晓得，那家扁食店里也卖“18馃埐”，老板是个老货仔，做的馃埐野讲究。我问他嚯，“诶，这馃埐秘方是哪来的？”他就笑着讲，“这是我阿公传下来的呀，做了几十年哩，建瓯仱都晓得我这里的馃埐好！”我嚯，这才晓得，好的馃埐是要有传承的，你讲是不是哩？
你可能还想问：这些馃埐怎样保存才好？
照我看嚯，“18馃埐”最好是当天吃掉，安呢味道才最野。要是想留到第二天，记得放冰箱，吃之前稍微蒸一下，嚯，还是能恢复一点香气的。
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