诶，先莫急！你搞哪样嘛？最近硬是有人跑来跟我讲宜昌鸡街那点事，讲得咧咧地，说那地方没啥子好，随便进随便吃都一个味！我呸！你晓得个卵嘛？宜昌鸡街是我从年轻逛到老的地方，那里的门道，比桂林的米粉还弯弯绕绕，你要是不懂规矩，进去是要吃亏的晓得没？今天我就来把宜昌鸡街最厉害三个地方掰扯清楚，你给我听好噻！
第一，鸡街的烧鸡，没得随便挑的噻！
我先讲噻，鸡街最出名的烧鸡，硬是香得入骨，但你别以为随便哪里买都一样。讲究在啥子地方？鸡皮的颜色！你晓得不？那烧鸡的皮，软硬程度要刚刚好，颜色要金黄带点焦色，闻起来还得带点炭火香味。闻不到炭火香？那烧鸡肯定是隔了一顿的，糊弄外地人的货！我年轻时候，每次去鸡街，硬是要闻到那种香得钻进鼻子里的烟火味，才会买几只带回家。你讲是不是咯？
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：鸡街的烧鸡，要挑那种刚刚从炭炉里出来的，鸡皮还带点微微的油光，这种才是刚烤好的。别听老板忽悠什么“现烤”，你眼睛要尖，手要快，闻到香味就出手！
第二，鸡街的小巷子，弯得像阳朔的巷子咯！
你莫笑！你晓得鸡街的小巷子有啥子讲究？里面藏着的那些小馆子，才是真正的宝噻！那些大门面啊，招牌大得像刘三姐歌舞厅咯，都是骗外地游客的，吃了你会后悔。真正厉害的馆子，都藏在巷子深处，门面烂撇撇的，老板都不怎么搭理你，你还得主动问，菜才会端出来。我有一次去吃，硬是坐到后厨旁边，看到老板炒菜的手法，才晓得啥叫“老手”。你讲是不是噻？
第三，鸡街的老规矩，莫乱给钱！
我跟你讲，鸡街这地方，规矩多得很。最重要一条，吃完东西别急着掏钱！有些店子啊，老板会故意多算你几块，尤其是你带外地朋友去的时候。为什么？就因为你不懂规矩！我阿爸以前跟我讲，鸡街有些老店，吃完东西要跟老板聊几句，问问今天的鸡是不是早上杀的，价格怎么定的，再讲讲老板的手艺，聊得老板开心了，价格才不会乱来。你讲是不是咯？
老子给你划重点：鸡街的规矩就是“别急着掏钱，先聊老板两句”，这是一种老辈子的默契。你要是不聊，直接掏钱，老板觉得你是外地人，坑你没商量。
你问我：鸡街的烧鸡，是不是啥子时候都好吃？
我直接跟你讲清楚嘛，不是咯！下午三点到五点之间去买，那烧鸡基本上都是隔了一顿的。要吃正宗的，就得赶早，上午九点到十一点之间，香味最正，皮最脆！
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