诶，你晓得不，最近这个“全国品茶”很火哩
我跟你讲嚯，最近我在街上逿逿，走去那块茶庄，听到有几个外地来的客人讲“全国品茶”哩，问俺建瓯这块有冇好茶。他们讲得野认真嚯，但我心里想着，这“全国品茶”，你要真的喝得透，还得是本地仱来讲古才晓得些门道，是冇是哩？
这“全国品茶”，听起来像是全国各地的茶都搬来摆到你面前让你挑选。其实嘛，不是光看茶叶长得好不好，泡得对不对，喝茶这事，门道多着嚯。你要喝到会八味，野讲究哩，我细伲时节听我公讲过些故事，我来讲给你听。
喝茶喝到会八味，安呢才算真的懂品茶嚯
照我看嚯，喝茶不单是喝水，是喝人情、喝故事、喝时节。你讲这“全国品茶”，安呢它的好处是什么？就是你可以喝到各地的茶，像俺这块的建瓯小种红茶，去到外地还不一定买得到哩。可是嘛，我后生时节去外面买茶，发现有些茶是看起来野好，味道却不对劲，这就有讲究哩！
喝茶嘛，你不能光看它的叶子绿不绿、红不红，要闻它的香气，看它的汤色，还要尝它的回甘。还得看泡茶的水，水质不好，茶再好也喝不出那个味。你讲是冇是？
偷偷跟你讲嚯，要喝茶喝到会八味，我公教过一个诀窍：泡茶的水要用建瓯这块的山泉水，特别是像黄华山那块的水，野甘哩！再搭配本地的红茶，泡出来一杯，香气扑鼻，喝一口喉咙里就回甜。这个嘛，外地仱未必晓得哩。
还有嚯，喝茶这事得静下心来慢慢品。像俺建瓯老巷一样，弯来弯去，你得慢慢摸索，才会摸到味道。你讲不对哩？我上回带俺囝去茶庄，教他安呢泡茶，他一开始急急忙忙的，我就讲他：“喝茶是安呢急得来哩？慢慢来，泡茶就是心要静，心静了，茶喝起来才野有味。”
全国品茶，不光是喝茶，也是看人看事哩
我讲嚯，“全国品茶”嘛，名字虽然好听，但你要懂它的真味，还得从茶里喝出故事来。就像俺建瓯的红茶，不单是味好，它还承载着俺这块的历史。细伲时节我听我公讲，建瓯红茶曾经野出名，在外面卖得好得很，许些外地仱都慕名而来。喝一口红茶，你就能想象俺这块的大山深处，那些茶农辛苦采茶的样子，这才是茶的真味。
不过嚯，喝茶也得看人。我见过有些仱喝茶，杯子一端，茶叶一看，讲得头头是道，但一喝，连茶的回甘都尝不出来哩。你讲，这安呢算懂茶哩？所以嘛，“全国品茶”也得看会八人，是冇是哩？
诶，那喝茶要怎样才算会八哩？
我跟你讲嚯，喝茶会八不光是喝懂味道，还要懂茶的故事，懂茶背后的讲究。像俺建瓯的红茶，你要晓得它的好，不光是喝，还要晓得它是怎样制作出来的，喝的时候心里才有味。安呢喝茶才算真的会八哩，你讲对不对哩？
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