哎呀，这个嘛，前些日子我在咱建瓯南门头逿逿（闲逛），听到两个年轻人边吃烧烤边讲：“鄂尔多斯晚上有卖的吗？”我心里就乐了，心想这名字听着像啥高档的牌子，难不成连夜市也要来“占地盘”？结果一听，嚯，原来是说夜市里那种很特别的东西！
你晓得不，现在有些小年轻听着网红词，喜欢把夜市里那些稀奇古怪的小吃叫“鄂尔多斯”。其实嘛，这东西你要是认真琢磨，还真有点意思。今天我就来跟你话一下，这“鄂尔多斯晚上有卖的吗”的门道。
“鄂尔多斯”到底是什乇？
咱建瓯话事的嘛，鄂尔多斯不是内蒙古那个地方嘛？咋会跑到夜市里来？其实这名字是网路上闹起来的，意思是啥稀奇零碎的、没见过的小东西，咱夜市里最是多这种玩意，啥奇葩烧烤、特色小吃都混在一块，野热闹！
我跟你讲嚯，咱建瓯的夜市，老早就藏着许多“鄂尔多斯”了，虽然当时冇叫这个名字。细佬（小时候）我跟俺囝（朋友）最喜欢去夜市，巷子里头的摊贩，啥田螺、烤豆腐、还有一种加了红糖的粿子，咬一口，野险嚯！你讲是冇是？
夜市“鄂尔多斯”，有啥讲究？
这么跟你讲嚯，要在夜市里淘到好吃的“鄂尔多斯”，你得靠点运气，还要有点眼力见。一般来说嘛，越是那种摊位小、灯光暗，但人却巴巴多的地方，东西就越有可能好吃。为啥？因为这种摊位赚的是回头客，大家吃过觉得好，才会再来排队。
还有一点嚯，咱建瓯的夜市，跟外头大城市不一样，东西虽然便宜，但味道是真实在，冇那种花哩胡哨的包装。你看那些烤鸡翅、炸春卷、还有“臭豆腐”，闻着臭吃着香，都是几代人传下来的手艺，香得来齿颊留香，是冇是哩？
偷偷跟你讲嚯，夜市里头有家卖炸豆腐的摊，老板是个老建瓯人，豆腐是他自家做的，每天现炸现卖。他的辣椒酱更是绝，听说是用咱建瓯特产的红辣椒做的，加了梅子粉，酸辣开胃，蘸着炸豆腐吃，神仙都想多来一盘！
“鄂尔多斯”其实是啥？
再跟你讲个老货仔的道理嚯，这“鄂尔多斯”嘛，说到底就是夜市里那些你平时冇见过、或者吃了能让你眼前一亮的东西。它不一定要多贵、包装要多漂亮，但一定要有味道、有特色。咱建瓯的夜市，最不缺的就是这种“鄂尔多斯”，随便逿逿都能捡到宝。
上回我带囝囝去夜市，他随手买了个“网红”烤冷面，结果吃了一口，皱着眉头说：“爸，这不就是我们家巷口的煎饼加辣酱嘛！”我笑他：“你晓得就好，咱建瓯的好东西藏在巷子里头，不在那些花里胡哨的招牌上。”
听完我讲，你可能还想问：那哪里的鄂尔多斯最好吃？
照我看嚯，建瓯南门夜市里头的“鄂尔多斯”，绝对值得一试！你就安心去逿逿，遇到人多排队的摊子，准冇错！
标签：鄂尔多斯晚上有卖的吗，建瓯夜市，老建瓯的味道，夜市小吃，网红词的本地解读
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