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诶，我跟你讲嚯，最近我带俺囝去三丰路那边逿逿，寻了半天，结果发现有些老熟悉的地方都变了样哩！你晓得不，原先三丰路上的那个小姑娘摊头——就卖些地道建瓯小吃的，她搬哪去了？这个事我最近听人讲得野多，我也寻思了一下，感觉这背后还有些讲究，你讲是冇是？

三丰路的小吃摊头，讲究的是“流动”哩

我细伲时节听我公讲，建瓯的摊头生意，最讲究的是“流动”。流动是什乇意思？就是位置要灵活，啥时候人最多，就往哪里摆。三丰路的小姑娘摊头，当初就是靠着这股子机灵劲儿，才慢慢出了名。她卖的几样东西，扁食、光饼夹肉，还有建瓯特有的酸笋炒粉，野好吃哩！

可是呢，最近几年，三丰路上的人流少了些，周围的摊头也开始慢慢散了。我去逿逿的时候，才发现原来那边的摊头都搬去更热闹的地方了。你问我三丰路小姑娘搬哪去了？诶，我跟你说，她现在搬去南街那角哩，靠近菜市场周边，人气更旺。

搬了摊头，味道冇变

安呢就对哩！小姑娘摊头虽然搬了，可味道还是原来那样。上回我去南街，专门寻她摊头，买了碗扁食来尝尝。嚯，还是那个味！汤底熬得浓郁，扁食皮薄馅满，吃起来滑溜溜的。顺带还夹了一个光饼夹肉，嚯，那肉嫩得像你喝茶时咬的芋头酥，入口即化，你讲野险是不啦？

我偷偷跟你讲嚯，她家的光饼夹肉，最对味的吃法，是再加一撮酸笋进去，嚯，味道这才算齐哩！建瓯的酸笋，酸得清爽又带点脆劲，嚯，夹在光饼里，搭配那咸香的肉，一口咬下去，满嘴都是建瓯的味道，是冇是尖哩？

建瓯摊头生意，讲究“灵活”

对哩，建瓯的摊头生意，跟城里巷弄一样，弯来弯去，总是变化哩。像三丰路的小姑娘，摊头搬来搬去，可只要味道冇变，一样有老货仔、后生仔去捧场。你讲是冇是？

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后手问题：她还会再搬吗？

诶，这个嘛，照我看是有可能哩。毕竟摊头生意嘛，总是要跟着人流走。不过你放心，哪块人最多，她就会在哪块摆摊，你讲尖哩？

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