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诶,你晓得不,最近俺建瓯的团妹快餐又火了一阵!我前阵子遨遪到俺城北那块,一条巷子里头,居然排起队了。嚯,俺心里头想,团妹快餐那么普通,怎会野险哩?后头才晓得,外地仱来团妹快餐都当稀罕物,说是俺建瓯的特色。嘿嘿,我跟你讲嚯,团妹快餐嘛,安呢讲哩,地道是地道,但内中门道野多哩,不是说随便吃吃就会懂。

团妹快餐的“团”,不是随便团

你讲是冇是,团妹快餐嘛,听名字就晓得是讲“团”,团在一起吃的意思。俺建瓯人讲究做夥嘛,吃什乇都不喜欢孤零零一个人,老早就有这风气。团妹快餐就是抓住了这点,饭煮得简单,但吃得热闹。嚯,饭点一到,几个老货仔、公司里劳作的一伙人,全凑一桌,菜上来齐齐哩,你筷子我筷子,吃得野欢喜。

但你听我讲嚯,这个“团”,不是随便团的。团妹快餐最精髓的地方,是它的菜搭配和分量。你要是第一次去不懂,可能嚯,点了三四样菜,结果吃起来不对味,像什么呢?像喝茶没放够茶叶,淡得野难受。

我偷偷跟你讲嚯,去团妹快餐,最重要是会点菜。一般嚯,点两荤两素,荤搭素要有层次,比如一碗红烧肉配一个炒时蔬,再来个本地豆腐和酸菜炒笋丝,安呢就对哩。分量嘛,别贪多,刚好吃饱,不浪费,吃得舒服最要紧。

团妹快餐的“快”,快却不随便

诶,对哩!讲到“快”,这个团妹快餐真的做得好。俺建瓯人嘛,平时生活节奏不算慢,但吃饭又不想弄得野复杂。团妹快餐就抓住了这个“快”的需求,菜都提前备好,饭煮得野香,客人一来,三五分钟就开吃。嚯,这叫“快”,但不是随便快,这种快是有讲究的。

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我细伲时节听我公讲,团妹快餐最早是从建瓯的茶庄文化传出来的,茶庄忙着招待客人,要求菜快但还得有味道,慢慢就有了这种快餐形式。到后来嘛,不单茶庄有,街边小店也跟着学,才有今天的团妹快餐。

你要是真想吃到地道的团妹快餐嘛,别去那些野大的连锁店,照我看嚯,巷子里的夫妻店才是宝地。选那些门面普通但人气旺的店,老板娘手快心还细,饭菜香得抵得上一碗建瓯光饼。

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团妹快餐吃好了,后头还有啥讲究?

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你可能要问嚯,吃完团妹快餐,后头还有啥讲究?我跟你讲哩,建瓯人吃团妹快餐,饭后最喜欢啥呢?喜欢喝点本地的清茶,解腻又消食,特别是那种建瓯小种红茶,野合适。

标签:团妹快餐、建瓯美食、巷子里的味道、快而不随便、做夥吃饭

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