诶，我跟你讲嚯，你晓得不，黑山街鸡窝搬了？我前些日子遨遪街，想着去买点鸡窝，结果啊，黑山街那里，咋个冇见了鸡窝摊？我心里想，莫非是搬到哪块去了？你讲是冇是？这事啊，最近在厝里吃茶，隔壁阿伯们都讲得有滋有味，个个都在猜。
鸡窝搬家，搬出了建瓯人的故事
这个嘛，我后生时节，黑山街鸡窝摊可是有名的。摆在巷子口那块，鸡窝香气一早就满街飘，买鸡窝的人排得弯来弯去，跟建瓯的老巷一样。那时候，我公常带我去买鸡窝，他总爱讲：“鸡窝嚯，得吃刚炸出来的，外角酥脆，内里软糯，才是正点。”安呢，我也就晓得了，鸡窝是讲究新鲜，讲究手艺的。
不过嚯，最近几年，黑山街那块拆迁搞建设，鸡窝摊自然也得搬家。我听说啊，现在鸡窝摊搬到东门那边，靠近东门市场附近。诶，对哩，那里人流多，摊位多，搬过去也算是个好地方。
鸡窝的讲究，建瓯人最会“吃门道”
鸡窝嚯，冇简单，你看它只是一团炸好的糯米糍，但这里头门道野多。鸡窝的糯米粉要选最好的，炸的时候火候要野稳，不然太焦或者太软都冇好吃。还有啊，传统鸡窝里头还会加点芝麻，甜而不腻，嚯，吃一口，建瓯人的味道就出来了。
偷偷跟你讲嚯，我公那时候讲过一个诀窍：买鸡窝的时候，若是鸡窝摊摆在巷子里头，闻着香气却不呛鼻，那就准是好鸡窝。香气太冲，说明油用得冇好。这个规矩，野有道理，你若是吃鸡窝，记得要挑香气柔和的摊。
鸡窝在哪儿，故事就在哪儿
鸡窝搬到东门市场那块，虽说地方变了，但味道还是野正宗。鸡窝摊的老板嚯，还是老黑山街那一伙人，手艺冇变，建瓯人的吃头也冇变。彼日，我去东门市场逿逿，觑见一个鸡窝摊，摊主一边炸一边喊：“刚炸好的，快来尝！”我买了两个，嚯，吃起来，还是小时候那个味道，酥脆甜香，抵得上一碗地道的建瓯光饼。
要问鸡窝还有啥讲究？
建瓯人吃鸡窝，讲究一口酥脆、一口软糯。若是你想晓得鸡窝的历史，或者哪块鸡窝最好吃，安呢就去东门市场看看，那里还有许多老摊主，准有故事讲。鸡窝嘛，味道是建瓯的，故事也是建瓯的。
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